第227章

经过食物油炸过的植物油, 闻着油香四溢，厨房里的空间全都是天然葵籽油的香味。

趁着油温的温度适当，莫遥敲了数个鸡蛋, 用筷子快速地搅拌，全都倒入到油锅里。

“呲呲呲！”

倒入到热油里的蛋液，飞速地膨胀起来，炸得金灿灿的，体积看着要比蛋液多出来两倍。

捞起来沥掉多余的油脂后, 一个外焦里嫩的炸蛋就做好了。

莫遥一口气做了几十个，用光了恒温柜里所有的库存鸡蛋。旁边的田依依看着极为的心疼, 那么多的鸡蛋哦, 平日里他们每人最多只有一颗。

这次三个鸡蛋炸成一个膨胀的炸蛋，不仅体积多出来那么大，外表看起来特别的焦脆, 见不到蛋清, 全都是金色的蛋黄颜色。

闻着实在是太香了，其余几个人纷纷地吞咽着口水, 却没敢继续盯着那盆炸蛋看，低下头继续忙活手中的动作。

不一会，莫遥把炸完的植物油捞掉碎渣, 锅里的油重新变得干净清澈起来, 他开始处理油炸茄子条、酥肉条等。

等这些都炸得酥酥脆脆的, 莫遥全都复炸一遍。

小酥肉一部分回炉裹上一层酸甜酱，还有一部分不加任何调味, 吃起来时只有肉的香味, 和齿间迸射而出的汁水, 以及增添风味的五香调料味。

等其他都准备好了, 斑嘴鸭腌制得也差不多时候。

腌制好的鸭子，在肚子里吸满气后扎紧，莫遥将它挂在油锅的上端，用汤勺将锅里的热油淋在烤鸭的外皮上。吸满气的斑嘴鸭瞬间由于热油的缘故，更加地鼓囊囊起来，表皮紧绷着，等淋上几遍热油，它粉红色的外皮变得略微的淡黄色起来。

这时候，已经能闻到鸭皮的焦香味道。

莫遥这样的做法，他们都没见到过，特别是后勤队员们，更是睁大眼睛地不敢眨动一下，看得非常仔细，生怕错过某个细节。

这是他们第一次见到这种从未见过的烤鸭做法，以前他们都是直接腌制好后就放入烤炉里，调到特定的烤鸭模式就可以了，非常的方便。但味道也因此一般般，能吃得下去就行。

而莫遥的做法特别的讲究。

淋完热油后的全鸭，挂在通风口处，等它身上的油脂风干，莫遥启动了抽风机，使得风干的速度加快不少。

接着，莫遥又把它挂回到油锅上端，再重新地开始进行下一轮的淋油过程。

这期间，每次的热油都要淋到每个角落，连翅膀鸭腿的缝隙都不能放过，这是莫遥曾经从美食视频里学到的知识点。这样做出来的烤鸭，外皮酥脆，里面肉质娇嫩，咬起来充满油脂的香味，但却一点都不会觉得腻味。

而且，莫遥还让田依依把圆形的铁桶拿出来，这桶原本是用来煮粥或者汤的，但因为用的时间比较长，底部出现了窟窿无法继续再使用。

于是莫遥便改造成了一个可以用来烤制的铁炉，它很高，挂着一只好几斤重的全鸭，空间也绰绰有余。

反反复复淋上热油好几次的烤鸭，它外皮终于变得金黄焦脆，匕首轻轻一刮，就能听到“呲呲呲”的脆响。

紧接着，他将斑嘴鸭挂上铁炉后，在底部开始加热。

很快，大家就看到斑嘴鸭的外皮开始浸出一滴滴飘香欲绝的香味。

香味飘得很远，连后院里在给农作物们浇灌水的队员们都闻到了这股奇香。

斑嘴鸭的重量本来就比白羽鸡的还要大，烤制的时间自然就会更长一些，但即使如此，莫遥在还没规定的时间内就看到了斑嘴鸭的烤制成效已经差不多了。

火候有些大，自制的烤炉没有想的那么好用，莫遥立马熄灭火源，隔着距离用钩子把烤鸭给勾出来。

经过半个小时的烤制，烤鸭的外皮已经成为焦糖色。

看着特别的有食欲。

用匕首敲敲外皮，发出来的声音听着更加的酥脆好听。

几个人都没有吃过莫遥做的这种烤鸭，犯着谗地杵在原地没有走，他们看到莫遥用匕首斜斜地切下一片带着肉的外皮。

有些惊讶的看着莫遥把青瓜丝、胡萝卜丝夹起来放到烤得焦脆的鸭皮上面，再用薄饼一裹，塞入到嘴里。

紧接着，莫遥分出一部分给他们几个人。

他们都有些惊喜地接过。

莫遥提醒道：“刚出炉的烤鸭最好吃，快趁现在吃掉。”

他这么一说，田依依他们哪里还敢耽误时间，端着盘子来到餐桌前，每人都学着莫遥的吃法，用青瓜丝、葫芦丝包裹起来鸭肉，一口含入到嘴里快速地咀嚼起来。

莫遥没再管他们，端着剩下的烤鸭到另一桌，那桌坐着的是江一皙、安狄他们，看到莫遥端着吃食过来，立马就有人过来接。

安狄惊喜：“这是什么好东西？”

刘飞：“和上次吃的烤鸡不一样。”连做法都相差很大。