第三百三十六章 海北天南盛宴时（上）

一个厨师在保证质量和上菜速度的情况下能同时做几桌菜？

这个问题取决于很多的因素，如果把厨师都放在同一水平线上，那能做多少就主要取决于锅的大小。如果是家里的小锅，那在保持上菜速度的基础上一两桌就极限了，但如果是食堂里那种拿铲子炒菜的大铁锅，那厨师一次性做个十几桌也没什么问题，顶多就是味道差了点罢了。

沈瑞今天共有五桌客户，用小锅肯定来不及的，所以他今天用的炒锅基本每口都有几十斤重，要不是单身过二十来年，他可颠不动。同时，他也选好了策略，每份餐点的数量保证每个人能品尝到即可，像年夜饭时每份菜分量都那么足是不可能得了，不过菜品的样式上倒是丰富了很多，整桌晚宴下来只会吃撑，不可能会饿肚子。

除非这个人在饭桌上地位太低了，根本没有下筷子吃东西的机会。

“店长，那边说可以上热菜了。”

今天孙科的任务也很重，炖、蒸、煮的事儿基本都交给他来看了。现在一听外面喊上热菜后，他也开始有点紧张了，这毕竟是他第一次正式上工啊……

只是，明明是这么重要的日子，这么重要的时刻，他发现店长还在对着摄像头聊天，这就让他有点无语。

“行吧，开火吧。”

沈瑞把煤气点燃，用菜勺勾了点油倒在了锅里，对着镜头说道：“今天只能给大家看菜的色了。至于味和香，只能让来了现场的那些大佬们来点评了，希望大家多多包涵哈。”

不过，虽然客人现在才说上热菜，但实际情况里今晚的很多菜，比如煲汤蒸鱼等之类需要花时间的菜，其实早就准备好了，等到了该上的时候就能直接端出来了。

……

五桌人，店里正好五个服务员，一人一间包厢伺候着。菠萝蜜今天负责一桌一桌去带热下气氛敬敬酒，魏菡则总负责包厢里的各种事情，除了偶尔帮忙传下菜的打扫大妈，其他人都忙得不可开交。

不过，忙碌并不是没有价值的，精心准备的冷菜就已经惊艳了食客们的视觉和味觉，当热菜一份一份端上来后，赞美之词更是络绎不绝。

“舒董，你从哪儿找的这家店啊。”

头几分菜都是价格和分量都很足的菜，一整个硕大的牛头肉、一整只澳龙三吃、一条肥美的大鲵，香煎雪花牛肉……几乎每一个菜上了没多久就被分食一空。舒卫哲手底下的部门经理拿餐巾纸擦了擦嘴，然后举起杯子敬向自己的老板，同时问道：“这手艺算是我吃过的饭店里最好的一家了。”

“这饭店水平凑合，还算可以吧。”舒卫哲虽然吃的很快，甚至还埋怨自己员工不给他夹菜，但嘴巴上还是不服输，说道：“这家店店长以前我们公司里实习过，所以认识。”

在场的有不少人见过沈瑞，但来过公司的翻译那么多，而且时间又过了那么久，还认得他的人可真没几个。

“说起来，舒董，这里的价格大概在多少啊？”

一旁有人问这个了，而同一桌的其他人也竖起了耳朵。

“最低是600还是800来着？今天的标准反正是1200。”舒董从不记最低档的价钱，他指了指菜豪迈地说道：“反正我请客啦，大家随意吃，不够的话我喊小沈再加菜好了。哦，一千二是一千二一个人。”

听到这个价格，本来还有点兴趣的其他人就瞬间沉默了。虽然有些人很喜欢这里的菜肴，也有很贪吃的人，可大家都是成年人了，超乎自己经济负担的价格还是比较难接受的，想要经常来吃是不太可能的了。

像那种攒了一个月钱只为了吃一顿的情况只存在艺术创作中，大部分人对于吃的方面都是很理智的。

“大家好啊，我是这里的老板龚舜华。”

没一会，龚老板就带着一瓶酒走了过来，客气地说道：“今天开门营业第一天，如果有什么不好的地方请大家指正。我先敬大家一杯。”

“龚老板客气了。”

舒卫哲主动站起身，这老板一起身，其他员工也就陆陆续续地全部站了起来一起碰了下杯子，然后开启了商业互吹模式。

一番吹嘘过后，菠萝蜜尊敬地给每个人都地上了名片，同时解释道：“现在店里实行的是预约制，如果大家还想再来的话，直接打名片上两个电话好了。”

“当然了，如果可以的话，大家可以扫一下名片上我的微信二维码。”菠萝蜜笑着说道：“逢年过节，我们这里会时不时推出些折扣活动，欢迎大家来预定啊。”

开业前期，打折是肯定要打的。菠萝蜜特意排摸过，去年魔都的平均月收入是9300元，而拿着这个平均工资的人们，基本不会花十分之一的价钱用在一顿饭上，除非是过各种节日时请客——尤其是请女朋友。所以菠萝蜜准备靠这种打折让利的方式来吸引些人气，等过阵子口碑起来了，就可以改成平常打点小折吸引客人，逢年过节保持原价创造更大收益。