第五十六章 为了煎饼果子

一千多辆特制大车没了，张德也没办法，只好咬咬牙，让脚力推独轮车运粮。现在粮价贱的很，一听说怀远有冤大头，关洛的土财主立刻就打了鸡血似的往外卖。

有好些个跟豳州大混混有关系的，还拍着胸脯跟华润号的主事说，只要粮食你全买走，包你一间酿酒坊。

河套就这点好，你关扑个酒坊没事儿，还不用被朝廷逮起来，光明正大啊。

可是在长安就不同了，你要关扑个酒坊，门路且先不说，光遇到一两场皇帝的心血来潮禁酒令，死去吧。

总的来说，在河套搞点中原不能搞的事情，纯属沾了蛮夷的光。

简而言之，草原出品大唐制造。

再简而言之，出口转内销。

酿酒这事儿可以搞，河套酒具也都齐全，酒药档次也还不错。光白酒就有十七八种，烈度各有高低。

铜制蒸馏器都归官府所有，关扑酒坊之后，这酒器也是算租的。

不过张德对这个不感兴趣，与其弄烧酒，不如直接搞酒精。至少工业生产要用到的地方很多，况且还有医用消毒。

只是特种玻璃器目前要制作起来还很麻烦，张德也就没有很强烈的意愿。

在决定萃取某些奇怪东西，或者需要用到硝基化合物之前，老张就没打算弄一套酒精提纯设备出来。

所以，在没有李思摩的日子里，张德除了教熊孩子们四则运算之外，又开始了工科狗的日常不务正业。

他想吃煎饼果子……

在唐朝要吃上煎饼果子也很不容易，首先要制作摊煎饼的铁板，铸铁不是不可以，但是想要做的铁板薄且耐用，那就有点考验炼铁和模具水平了。所以为了省点力气，张德用水力锻机，做了一块摊煎饼的铁板，基本上……可以当板甲用。

工欲善其事必先利其器，这不过是解决了制作工具，摊煎饼还需要用到炉子，以及热力变化不剧烈的热源。

这就需要打造一只坚固耐用的炉子，同时要筛选好颗粒大小均匀的无烟煤。

但是，这时候依然处于巧妇难为无米之炊的阶段，因为你没有上好的面粉，尤其是绿豆面。

虽说河套菽豆不少，但绿豆并不多，张德猜测可能是红豆子比绿豆子喜庆。而且红豆子一亩地减的税比绿豆子多一斗。

豆子磨面，靠普通的石磨，是没办法做到精面粉的。这时候就不得不用上水力磨坊，日夜研磨，乃得精面。

麦子磨面同理，两样按照比例混合之后，想要口感的，再弄点土碱……当然老张对口感没追求，就没加。

到了这个阶段，也仅仅是解决了煎饼的制造工艺。还有一个大头就是果子，可以是薄脆，可以是油条，但不管是薄脆还是油条，需要用到植物油。

不是说动物油不可以，而是动物油油炸的油条和果子，张德不喜欢吃。

所以，为了吃到心目中完美的煎饼果子，老张不得不再制造了一套榨油机，当然还是水力的。就是析出油料的时候，过滤渣滓很费心，要是杂质没清除干净，很容易在油炸的过程中产生焦苦味。

不过为了吃，这些都不是问题，丝绸做的滤网还是很不错的。至于这些丝绢仿佛是皇帝还是太子赏赐的，就不要在意这些细节……

其实张德还挺喜欢虾皮的，所以为了好吃，他又在汉渠中制作了虾笼，搜刮了为数不多的淡水小虾之后，炒制成干，然后略微粉碎。

至于突厥人模仿着制作虾笼去逮鱼，关他鸟事……

万幸的是，唐朝的酱料还不错，至少内府还有专门做酱料的死太监阴阳人。

至于香菜……他就要强烈谴责那个汉朝的本家张骞了。你说你出使西域就出使西域，没事干带香菜这种反人类的植物回国做什么？

然后老张觉得味道的层次感还差点，可惜没榨菜，但是张德机智地用到了菜心来腌制，比榨菜的口感还要好，又嫩又脆，爽爆了。

为了一套煎饼果子，老张付出了很多汗水，但这一切都是值得的。

抱着煎饼果子美美地啃了一口，望着淘淘黄河，老张感慨万千：“洒家这辈子值了。”

自己这么忙，不可能天天自己做煎饼果子。再说了，要是被人看到自己做煎饼果子，礼部的人又要开始忙活，他可是贵族！

没办法，老张只好从同仁医学堂找一个勤奋好学但又什么都学不会的好孩子，那个遇到数字三，有百分之九十概率回答九的庞缺，就光荣地从学堂退学了。

“山长，煎饼果子做好了。”

“嗯，放下，然后出去。”

“哦。”

咬了一口，还是辣么的好呲……

又脆又香，那种感觉，就像是初恋一样。

学堂午休开饭，饭堂口熊孩子们井然有序地排着队，前方热火朝天，庞缺以迅雷不及掩耳之势一勺面糊摊在铁板上，然后迅速摊开，面糊散发出诱人的香味。