第983章 花样做点心，图谋桂花酱

在距离元旦汇演还有一周的时候，冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩已经不去幼儿园，每天都需要去郭老师那边进行舞蹈练习。

看得出来，郭虹对这次小女孩们的演出非常重视，也是很上心在教。

更为重要的是，郭虹真的是付出了不少的心血在这次演出上。

三个小女孩那边呢，每天由爷爷奶奶们陪伴，苏若曦有时候也会去陪着孩子们。

杨志毅当然也会抽空过去陪着，但是遇上需要赶稿的时候，他也只能是摆脱父母多帮忙照顾。

冯一帆为了让孩子们努力练舞同时，可以获得一些快乐。

他每天都会跟陈煦、罗瑜一起商量着，做出一些不同的点心去给孩子们。

可以说，冯一帆、陈煦和罗瑜三个人合作情况下，孩子们每天见到的点心都会不同，而且花样真的是非常多。

比如今天，冯若若出门前跟爸爸说：“爸爸昨天我们在舞蹈班说点心的时候，芳芳她们说起了蛋挞挞呢，在说那个必须要去白胡子爷爷那里吃的，爸爸你可不可以给我们做呀？”

对于女儿的要求，冯一帆自然是立刻答应。

“好的，今天就给你们做蛋挞。”

冯若若笑嘻嘻说：“好棒呀，那爸爸，你要给我们做好多口味呀，我想要那个桂花口味呀。”

冯一帆有些奇怪：“为什么要桂花口味啊？”

冯若若说：“因为昨天的那个桂花的糕糕，我都没有吃好呀，还有，若若喜欢桂花呀，好香香呀。”

冯一帆听了说：“好，那就给若若做有桂花香味的蛋挞。”

既然是答应了女儿，冯一帆抵达了苏记后，自然是要跟陈煦和罗瑜一起商量要如何做？

对此，陈煦和罗瑜倒是没有太多意见。

但是两个人很快是想到了一个问题。

陈煦说：“主厨，我们是不是没有准备蛋挞皮啊？要不要现在去买一些蛋挞皮回来呢？”

冯一帆摇头说：“不用，我们时间比较充裕，自己做就好。”

陈煦和罗瑜愣了一下，接着两人倒也是笑着点头。

石家慧听到，倒是有些好奇问：“主厨你们是不是太省了点？蛋挞皮都要自己去做的吗？”

冯一帆笑着说：“当然要自己做，自己做出来的蛋挞皮可以稍微做的大一点，这样内心可以多加入一些东西嘛。”

陈煦也说：“对对，买的蛋挞皮太小了。”

罗瑜赞同说：“没错，我们要做的比白胡子爷爷家的更大更好。”

石家慧听了忍不住笑着说：“那你们今天这是要挑战一把，人家招牌的蛋挞啊？”

冯一帆说：“对，我们今天就是要挑战一把。”

说起来，做蛋挞皮倒也并不算是很难。

就像是陈煦做的中式的酥皮点心一样，蛋挞皮也是要经过开酥的过程。

不同的是，中式点心的开酥是用猪油。

蛋挞皮则是用黄油。

首先是把黄油用干净的擦网给擦成细丝，然后再加入过筛后的低筋面粉，还要加入一定比例的糖和盐，最后倒入冰水进行和面。

同样是要把面给和得是三光，面光、盆光、手光，之后取出来用保鲜膜包裹，放入冰箱里去冷藏40分钟样子。

等到冷藏到时间后，再把面给取出来，擀成面饼后。

把黄油切成薄片，在擀平的面皮中间铺上一层。

这里又是类似中式点心的方式，就是要把油酥放在中间，然后去进行开酥。

蛋挞皮这里就是用黄油代替了油酥，把无盐黄油铺在中间。

把两边的面折叠过来，把中间的黄油给盖住。

接着便用擀面杖把面皮给重新压扁平。

先是要把两边口子压住后，再把面皮给擀平，把两边多余出来的部分剔除掉，剩下的部分再次折叠起来，用保鲜膜封上放入冰箱冷藏30分钟。

30分钟后拿出来，依旧是用擀面杖先压，然后再给擀平。

还是要把两边多余出来的部分裁剪掉。

再把剩下的进行折叠，再放入冰箱里冷藏30分钟。

如此还需要进行第三次，也就是三次开酥。

第三次的时候，是需要放在冰箱里冷藏1小时。

在这个过程里，冯一帆他们也是抽空做了一些别的准备。

比如因为女儿想要桂花香味，冯一帆也是把桂花酱拿出来，用桂花酱跟奶油一起进行打发，做了一份桂花香味的奶油。

还有把一些水果清洗干净，全部都给搅打成泥，用糖进行煮制后，变成水果味的糖稀。

这些东西也都是放在冰箱里进行稍稍的冷藏一下。

终于，等到时间够了，把三次开酥的皮拿出来。

下一步便是用一个磨具，把皮给切割出来。

切割好的皮，放入一个个蛋挞皮的模具里，用油纸里盛上一些重的东西，压着模具里的蛋挞皮，放入烤箱里先把皮进行烤制。