柴胡 别名 茈胡、地薰、芸蒿、山菜、茹草等。

《本草纲目》记载

治阳气下陷，平肝、胆、三焦、包络相火，及头痛眩晕，目昏赤痛障翳，耳聋鸣，诸疟，及肥气寒热……

◎释名

柴胡又称茈胡。茈有紫、柴两种读音，茈姜、茈草的“茈”均读“紫”音，而茈胡的“茈”读“柴”音。其生于山中，嫩时可以食用，老了可以采摘作为柴，所以这种苗又被叫作芸蒿、山菜、茹草，但根部名为柴胡。

集解

现在关陕、江湖一带都有，其中以银州（治今陕西横山县东）的品种最好，那里出产的柴胡长一尺多，但不易得到。北方产的柴胡像前胡一样柔软，也就是现在人们说的北柴胡，用它入药效果最佳。二月长出幼苗特别香， 茎为青紫色，特别坚硬，微微有点绒毛。叶子像竹叶，稍紧密细小，也有像斜蒿叶的，还有的像麦门冬叶，但是有点短，七月份开黄花，根是淡赤色，像前胡一样粗壮。生长在丹州的柴胡结的是青子， 与其他地方的不是同一类。它的根部像芦头，还有赤毛像老鼠的尾巴， 独苗生长的最好。柴胡的香气可以向四周飘散，经常会有白鹤、绿鹤在它附近飞翔。银、夏柴胡最好了，现在好多人都不能识别它的真假，有的人就用同、华产的代替它，然而这也胜过其他地方的品种。解散用北柴胡，清虚热用海阳软柴胡最好了。

【根】

气味：苦，平，无毒。

主治：治疗心腹之疾、饮食积聚等症，能驱除邪气，长时间服用可以使身体轻松，有明目、补益精气的效果，还可以治疗腹胀便秘、肩背酸痛、消瘦乏力。可除烦躁，止惊悸，消痰止咳，润泽心肺，治疗头痛眩晕、小儿痘疹等症。

科学新概念

【营养成分】

辛烯酸、壬酸、苯酚、甲氧基苯酚、辛内酯、柴胡皂苷等。

【健康效果】

柴胡有解表退热的功效，常用于感冒发烧、疟疾、女子月经不调等症的治疗，对肺结核、支气管炎、腹膜炎、神经炎、胆结石等症也有一定疗效。