猪 别名 豚、豕、豭、彘、豮。

《本草纲目》记载

疗狂病久不愈。压丹石，解热毒，宜肥热人食之。补肾气虚竭。

◎释名

据《说文解字》记载，“豕”的字形像身上长毛，身后长有尾巴的形状。又因其吃的东西不干净，所以叫作猪。雄性的猪叫豭，或叫牙彘；雌性的叫彘，或叫豝。猪生下的第一只小猪叫特，第二只叫师，第三只叫豵，最后生下的叫䝋。

集解

猪这种动物，骨头小，筋和油脂多，大的重百余斤， 容易畜养。猪怀孕四个月就可以产崽，繁殖较快。什么地方的人都可以养猪，品相却因地域不同而各有不同，青兖、徐淮之地的猪耳朵大；燕冀之地的猪皮厚；生在梁雍之地的猪腿短；生在辽东的猪头白；生在江南的猪耳朵小；生在岭南的猪白而且特别肥。

【肉】

气味：酸，冷，无毒。

主治：可以解丹石药物引起的热毒，补肾气虚竭，还能解水银毒和土坑恶气。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、维生素A、钾、磷、钠、镁等。

【健康效果】

猪肉富含蛋白质，易于被身体吸收，有一定的滋补功效，但不易多食，食用过多容易引起肥胖。