第182章(第4/5页)

张小妹看着还没做出来的猪拱嘴,无意识的吞咽了一下口水。

“这是猪耳朵,吃起来可是非常的脆,用来下酒最好。”

一连把猪心、猪蹄、猪小肠等等都和张小妹介绍了,林春燕手上动作也没停,一直小心的清洗着它们。

马氏期间过来看了几眼,见张小妹脸色不好,不由笑了出来,故意说,“小妹你可是觉得腌臜?要是干不了还是早些回家为好。”

张小妹最不愿意别人这样说,也不遮着鼻子了,还上去帮着林春燕处理起来,“二婶子你别瞎说,我怎么会觉得腌臜,这些做出来多好吃!”

马氏见状就不说了,和林春燕说起过年要准备的事情,“过几天还得炸年糕、买豆腐、蒸蒸枣花馒头……如今我看镇上的人也多了好些吃头,也不知道有多少人买咱们铺子里的东西当年货。”

“到时候走礼的时候也少不了咱们铺子里的东西呢!”李梅娘在另一旁说。

才一晚上,张小妹已经知道李梅娘和二郎的事情,每次她说话的时候都忍不住多看上几眼。

林春燕笑着说,“说起豆腐来,好长时间没有做香煎豆腐了。”

夏天的时候香煎豆腐不好卖出去,冬天大家都愿意吃些热乎乎的东西,撒了野葱的香煎豆腐也会变得受欢迎。

“我能帮着一块儿卖。”张小妹看着林春燕说,“左右这些卤下水做好了也不用忙活其他的。”

想想当初她和林春燕也是这样走过来的,她就点了头,“先试试,要是不行就算了。”

不过张小妹高兴了没多长时间,她帮着洗大肠的时候受不了那个味道,中间干呕了好几次,还觉得有些不好意思,干呕完继续洗。

“总要经历这一遭的。”林春燕已经能面不改色,“这个一定得洗干净了,不然吃的人膈应。”

那边马氏的眉头也皱了起来,“洗干净了也总觉得不得劲。”

可是吃的时候又不会这样想,这猪大肠能做的好吃的太多了,味道也是别的食材不具备的,说句好吃的让人舔盘子也不过分。

全部洗好之后,林春燕把它们都先焯了水,再用温水冲洗干净,起锅开始烧油。

从山上找的野葱根本就不够铺子里用的,这都是地里面长出来的,谁家的也有,爆香之后又把八角桂皮花椒放了进去,炒出香味来,放进几勺大酱。

“这个酱最是好吃了,我瞧着炒什么都香。”

“等明年暖和一些了还得多做些大酱,用的太快了些。”

大酱的香味被炒出来之后就开始放水,又加了一些冰糖酱油这些调料。

最后才是把要卤的下水放进去。

香味一下子就飘了出来,林春燕没让张小妹盖盖子,“这样腥味也就能散出来。”

张小妹看的很是认真,又和林春燕重复了一下做的步骤。

林春燕点头,“差不多一两个时辰就能好,要是今天都能卖出去,明天你就试着做一做。”

张小妹用力的点了点头。

林春燕才从烤鸭铺子里走出来,就碰到赵官人的两个儿子,不过才多久就见,两个人看起来已经长高了不少。

他们手里提着从清风楼买来的各色点心,和林春燕问了好,使劲吸了吸鼻子之后问,“这是什么这样香?”

林春燕就笑,“你们的鼻子倒是挺灵。”

赵二郎年岁更小一些,有些得意洋洋的说,“要不是我爹让我们读书科考,我觉得做个大厨也很是不错!”

林春燕笑容更大了几分。

见来的人这样多,张小妹就和马氏一块儿把煎豆腐的铁板搬走,在门口支起了炉子。

其中一个上面还放着正在卤的下水,虽然还没有好,已经咕咚咕咚往外冒着香气了。

哪怕从这里路过的人不想买吃的,看到这冒着香气的下水也忍不住咽了咽口水。

豆腐很好煎,林桃红过来说了几句张小妹就上手了,麻利的给豆腐翻着面,时不时就和来问话的人说上几句。

她在家里的铺子里也总是卖货,口才向来不错,哄的来问的人都满脸带着笑。

马氏看到了,也露了一个笑容出来。

秦老丈人吃饱了出来也不着急走,眼巴巴等着下水煮好了去买,时不时就和来往的人说上几句。

“我瞧着今天来的这许多人里又有不少县里过来的。”

一个人骑着马刚停下来,左右张望了几眼,不确定是不是这里 ,正要去问人,就听到了秦老丈人说的话。

“老丈,这可是那做吃食特别好吃的铺子?”

秦老丈人点头,指了烤鸭店和旁边的铺子说,“两个都是,端看你想吃什么了——这边卖烤鸭麻辣兔头,还有今天新做出来的卤下水,那边有各色的炒菜,各种稀罕却好吃的说也说不完,你得过去看看。”