第628章 换位思考不迷茫

“三弟,看这套账,有一点小问题,你找出来。”

同样的雨天,朱棡不去大本堂,带人先到熟食店看看,今天人多,下雨,不方便做饭。

大家做饭都是在院子里,夏天热,屋子里烧灶,不用呆人了。

生活好了,允许百姓拿出钱来买饭吃,熟食显然是个不错的选择,尤其是下丘村的店,都是新做的。

朱棡看一圈,发现没有问题,转身去居必七找兄长,得知没在这,出门左转,进到啤酒店,在这呢!

朱樉给弟弟一层账簿,里面有问题的,已经解决了,现在让朱棡来查,属于基本功。

朱棡接到手,倒是不忙着看,他瞅瞅外面排队的人:“今日买啤酒的多?”

“下雨不好干活,活儿停了,买点熟食和啤酒,回家吃喝,或者是呼朋唤友,你那的人多吧?”

朱樉简单分析一下原因,又指旁边的居必七:“买酱油、醋、大酱、米面、柴火的人都少,怕东西淋到雨,哪个沾了生水都不行,无根之水细菌更多。”

“是啊!我那里人多,现在只能增加拌菜,做别的来不及了。”

朱棡点头,现在店归他管,他自己考虑什么东西每天做多少,今天因为下雨,显然备少了。

关键他不会看天气,有几个人能够准确说明天下不下雨的?得风湿的有时也不准。

南京的潮气本来就重,北面长江,东边是山,其他地方秦淮河与护城河,还有湖。

“你派人去盒饭店说一下,下丘村让你管店,你不能不让下丘村参与,他们有办法。”

朱樉教导弟弟,你的店东西不够卖,你问下丘村啊!

“好,我派人去。”朱棡扭头看身边的一个太监,太监噌地蹿出去,根本不打伞,过个路就是。

盒饭店正对着啤酒店,这里原来是朱樉卖文房四宝的落云斋,那边是四海杂货铺。

朱棡安排人走了,见兄长又看起册子,像题本似的,其实就是按照题本格式来写的。

他也把账簿拿起来仔细研究,看看究竟哪里出了问题。

结果刚看了几十息,对面过来人,同样顶着雨进到店中:“秦王殿下、晋王殿下。”

“三弟那里遇到麻烦了。”朱樉扭头示意。

“店里东西不够卖,以前就有过,我自己调整也调整不好。”朱棡这次懂得问别人了。

“增加凉菜,蚕豆粉丝、绿豆粉丝、煎蛋皮切丝、黄瓜丝、芫荽、焯水芹菜、腐竹,泡的东西用温水。

另外高压锅焖鸡,拌着吃、切鸡丝,泡发淡菜和菠菜焯水一起拌。

把海边送来的咸鱼干煎了,秦王殿下,还有吧?库中不应该缺咸鱼干。”

盒饭店过来的下丘村人先说几样菜,赶紧准备,趁着那边还没卖空。

“有,就不缺咸鱼,咱可是大客户,帮朝廷解决咸鱼销售问题。”朱樉颔首。

“赶紧去啊!”朱棡看自己的人,这不是有办法嘛!而且全是速度快的。

“等一下。”下丘村的人把要冲出去的人叫住:“另外殿下可以搭一些黄瓜和焯水芹菜等东西。正常有人要买两个猪耳朵才够吃,告诉对方会切很多黄瓜什么的,一个就够了,只收一个猪耳朵的钱,黄瓜现在不值钱。

熟食店的香肠取来几十根,盒饭店打淀粉,把香肠粉碎了,蒸闷子同样快,跟正常的闷子差不多。

如此咱搭了一部分价钱低的配菜,可以保证更多的人买到咱们店里的熟食、拌菜。

盒饭店今天的买卖不好,炒几个菜放到熟食店,他们想吃就买回去了。”

朱棡露出放松的神色:“快去照着做,告诉顾客一声,下丘村盒饭店会提供几个菜,让他们别都买熟食,给别人留点。”

他的人手去安排,下丘村的人又冲到对面,安排人做菜。

“二哥,确实挺简单的。”朱棡笑着与兄长说。

“你要鼓励你店里的人出主意,有的办法他们知道,只是不愿意说,看啤酒店和居必七,他们每天都在努力想更好的方法,

咱真给奖励啊!一次给出来的奖励够他们一年,甚至两年的收入。

咱是上位者,管人最重要,不要每一件事情都自己使劲想,手下的人,就不信他们没人能想到。”

朱樉教导起弟弟,熟食店以前有下丘村的人管理,从来不出问题,现在让给三弟,员工中没有了下丘村的人,大家就每天正常干活。

做拌菜的员工难道不明白怎样增加菜品,即能够快速出菜的东西,但人家不说。

别人都不说,咋就你聪明?哎呀!这个舔啊!

如果给奖励机制则不同,什么舔不舔的,努力赚钱养家丢人吗?谁让你嘴慢的?

朱棡认同:“回头我就安排,如此说来,今天下雨,有没有下丘村帮忙都一样?”