第32章 泡菜锅与豆花饭

41.泡菜锅与豆花饭（上）

灶台旁边的大碗中已经盛了满满一盆嫩豆花了, 没有压实的豆花中间有些许孔洞，里面的浆水正在缓缓的析出。因为盛豆花的时候用的是铲子，大块的豆花挨挨挤挤却还能清楚的看清轮廓。

刚从锅里出来的豆花冒着热气散发着豆香味, 明明刚喝了大半碗豆浆的季平安有些馋了。他不由得加快了舀豆花入模子的动作，早些将锅里的豆花装进模子中, 他才能腾出手来准备豆花的蘸水。

小白将洗好的葱和香菜放在了水池旁的筲箕中，他站在季平安旁边看了一会儿。然后接过了季平安手中的勺子：“我来吧。”

季平安笑着将勺子交了出去：“当心别烫着。”

有小白帮忙, 加上季平安在旁边辅助, 锅里的豆花以肉眼可见的速度在减少。没一会儿门口的凳子上放上了四个正在滴水的模子，每个模子上都压上了一块重物。

季平安满意道：“我这次泡了三斤黄豆，应该可以出十几斤豆腐。豆腐的吃法很多，如果你和小黄不讨厌吃的话，下次我就多做一些。”

小白应了一声：“我没问题, 我想小黄应该没有不爱吃的东西吧。”

说起小黄，这家伙早上出门之后到现在都没消息。季平安不免有些担心：“他不会被猎人捉走了吧？前村有好几个猎人，可别把小黄当成山里的小动物给猎杀了。”

小白环视了一圈：“放心吧，能猎杀他的猎人还没出生。”看来小白对小黄很有信心啊。

小白冷静的补充道：“快到饭点了，我想他很快就会回来了。”以小白对冷长天的了解, 他无论如何都不会错过一顿午饭。

豆腐在模子中慢慢的滤除水份，季平安则开始准备蘸水了。上一次吃萝卜排骨汤的时候, 小白已经充分领略了油辣椒的美好。而这一次这一次时间充足，季平安可以调出味道更好的蘸水。

趁着辣椒在灶膛口烘烤, 季平安将葱花和香菜切成了细末放在了碗中。除了这两种调料之外, 季平安还将火葱和蒜籽切成了碎末放在了其中。这些辛辣的调味料散发着独有的香味，堆在碗中后就遮盖了碗底。

小白守在了灶膛旁边, 防止那些辣椒被火烤糊了。等到辣椒烤好时, 他拿起了木臼学着季平安的样子捣起了辣椒面。辣椒们在木杵下咔咔作响成为辣椒粉, 小白感觉所有的压力都飞走了。

捣好的辣椒粉粗中有细，撒上一把在碗里，香辣的味道就飘出来了。在碗里加入一些盐、白糖之后，季平安还往里面滴了几滴香醋，光是油都滴了两种。

小白认出其中一种是他以前吃过的香油，还有一种他没什么印象。

季平安笑道：“这是花椒油，我用青花椒炸出来的，吃起来麻麻的。稍稍加一点在碗里面，蘸水就会麻麻辣辣的，味道会更好。”

小白倒是不知道还有这么神奇的油，看着他好奇的目光，季平安突然想小小的恶作剧一下。他用筷子在花椒油里面轻轻蘸了一下，然后递到了小白唇边：“你尝一下就明白了。”

小白毫无防备的舔了一口，一开始还没什么感觉，可没过多久，舌尖就麻酥酥的了。酥麻感从舌尖弥漫到整个口腔，小白一脸懵逼，怎么这一点花椒盐威力这么大？！就这么一会儿功夫，他感觉舌头都麻痹了。

季平安笑得眼泪都出来了：“怎么样？是不是很带劲？”

小白缓冲了好一会儿才感觉舌尖的麻痹感渐渐的散开，他心有余悸的看着季平安手里泛着青色的花椒油：“好刺激的味道，不过意外的很带感。”

季平安笑道：“有一次我吃火锅的时候将花椒油当成香油放在了碗里，一口下去我就失去了味觉。那次的火锅是什么味道的我根本吃不出来了。”

小白相信季平安说的：“是的，若是不小心沾多了，舌头都会被麻痹。”他现在还感觉舌头木木的，这种感觉很陌生，也很有趣。

凡事过犹不及，花椒油这种东西放多了足可以让人口舌麻痹。不过稍稍放一点在碗里，它变成了鲜美的麻味。

季平安将碗中的蘸料搅合均匀之后放在了灶台上，看着红彤彤的一大碗蘸料，小白感觉这次的蘸料味道会特别好。

季平安鼓励小白道：“你挖一勺子豆花蘸这个蘸水试试？”

豆花很嫩，需要用筷子抬着才能吃到嘴里。怕小白用不惯筷子吃得狼狈，季平安递给他一个勺子。

小白轻轻的用勺子戳了一下豆花，豆花微微的颤动着。好软，软得就像是天上的云朵一样！小白不由自主的放轻了力道，他怕自己一用力，豆花就会在他的勺子下四分五裂。

颤巍巍的豆花在蘸料碗中滚了一圈后，白嫩的豆花顿时沾染了蘸水的颜色。豆花中的细小孔洞成了藏蘸水的绝佳之处，乍一看去，勺子里面红白一片煞是好看。