第107章

“阿布, 去找两个人过来帮忙洗菜。”

“洗什么菜，阿湘姑娘你吩咐就行，我来。”

阿布拿着篮子就准备去挑菜。

黎湘看了下，指了白菜莲藕萝卜和冬菇, 蔬菜这几种的话就差不多了。肉食嘛, 她准备切些肉片和鱼片。常见的那些牛肚牛百叶肥牛卷等等这里都没有。

倒也不是没有, 就是不能吃。

吃耕牛在这里是犯法的事情, 哪怕牛老死病死也都是不让吃的。羊肉这一时半会儿的去买也买不着现成的, 所以今日就只有猪肉了。

肉是只有猪肉, 但花样可以整多一点。

黎湘先切了一些肉条出来腌制上准备炸小酥肉，又让伙计杀了鱼。正好表姐和桃子姐妹两都来了厨房, 刮鱼泥的活儿就交给她们了。

“表妹，是要包馄饨吗？”

“不是, 咱们做点鱼丸。”

这鱼丸可不是现代吃的那种一点鱼肉成分都没有的丸子，纯手工制作，鱼肉含量百分之九十以上。

趁着表姐她们刮鱼泥的功夫，黎湘洗了两个猪肚切成条放进了锅里，又扔了两把莲子进去让它慢慢炖着。

火锅汤底有辣的也有不辣的，猪肚汤她一般是拿来做不辣的汤底, 中间锅子里的汤少了还可以拿来添汤。

“表妹，鱼肉都刮干净了。你看，就这一盆儿，够了吗？”

黎湘瞧了下点点头，做出来一桌两盘是够的。

“表姐, 葱姜蒜……”

“桃子她两已经去切啦。”

深知表妹做菜习惯的三人, 一忙完手里的活儿就开始准备起了葱姜蒜等调料。桃子在切, 杏子在外头洗, 姐妹两配合的十分默契。

黎湘瞧着还挺开心的，接过了表姐手里的盆子，转身去找了五个鸡蛋，敲了蛋清加了盐粉进去。因为是要做鱼丸所以葱姜这样有颗粒的最好是不要加，以免影响口感。

桃子切好葱姜后，黎湘一样抓了一点切的更细之后加了水进去。泡出来的葱姜水再加到鱼泥里就好。

“师父，这……都成鱼泥汤啦，捏都捏不起，怎么做丸子？”

“师父给你变戏法儿呀。”

黎湘笑了笑，抱出了自己新制的那罐芋头粉。芋头和莲藕一样，都是淀粉含极高的食物，之前她也是一时没想起来，后头才改用芋头做的淀粉。

莲藕可比芋头贵多了，拿来做淀粉太不划算。

她抓了一把干淀粉出来，淋了一点点水在手上沁湿它们。不能直接将干淀粉扔到鱼泥里面，哪怕鱼泥水份充足也不行。这些干淀粉丢下去后只会沁湿表面一层，里头还是干的，抓起来的鱼丸便会到处都是疙瘩。

桃子就这么看着师父将手里已经半湿的淀粉掰碎丢到了鱼泥里，才搅和七八圈就能明显感觉到鱼泥开始粘稠起来。

“好厉害啊师父，这个淀粉不是要加热后才会便得粘稠吗？为什么没烧火也可以？”

“因为它会吸水呀。”

黎湘逗着桃子，让她去给两个锅里加上大半锅水。

这院子里就有水井就是好，再也不用跑那么远去排队打水了。

“师父要烧火吗？”

“先不烧，等我丸子都挤进去再说。”

做鱼丸得凉水下锅，若是水烧起来，下锅便会很容易被冲散。黎湘手脚麻利的一手挤一手拿着勺子沾了凉水舀进锅里。

一盆子鱼泥做了两锅，她一挤完便让杏子生了火，煮好再捞起来凉着就行。做完了鱼丸又忙着去炸了小酥肉，弄完后阿布的菜也洗完了。

差不多二十来人，分桌得四五桌。

黎湘和表姐一起将洗好的菜都分了盘，蔬菜有三四盘，肉片鱼片各两盘，小酥肉盘，豆腐一盘，鱼丸再一盘。还有剥开的一些鹌鹑蛋。

这一堆放到桌上将桌子占的满满当当的，不过胃口大的男人们大概会不够吃。这也没事，肉片和鱼片小酥肉黎湘都备了很多，吃完可以随时再加。

万事具备，就听差火锅汤底了。

不辣的有猪肚汤，辣的么就得黎湘来现炒。

她直接拿了一个大碗去抓了大把大把的干辣椒花椒和八角桂皮。锅烧热后下油将葱姜蒜和大蒜苗爆香，再将碗里抓的这些干料倒下去一起翻炒。

幸香麻辣的香味瞬间传遍了厨房。

“师父师父，阿湘姑娘做菜感觉好厉害啊。”

阿布眼里都是羡慕光芒。

姜悯也是，既羡慕又敬佩。她做菜的动作如行云流水一般顺畅，加调料也仿佛跟本不用思考，手脚利落，做出来的东西还那么好吃，真的是太厉害了。

“表妹你要的排骨。”

关翠儿端着一大碗放到灶台上，黎湘拿起就倒进了锅里，加水加了满满一锅，还丢了几个冬菇进去。

加了冬菇一起煮汤底会更鲜一些。

一群人还在厨房里忙着呢，院子里突然嘈杂起来。

关翠儿听到了爹的声音，跑出去一瞧，是爹和姑父他们搬着大件东西到了。都是些铺子里的桌椅板凳，还有置办的碗柜和一堆碗碟。