第47章

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第二天一早, 杜衡就忙开了。他今天要做烤鸡烤鸭和烤兔子，一大早，他就将鸡鸭从冰箱里面提出来了。他取了五只鸡五只鸭，剩下的兔子玄御在帮他收拾。

杜衡的老家有个地方特别会吃兔子, 冷吃兔麻辣兔丁烤兔子还有兔脑壳已经形成了完整的产业链, 据说没有一只兔子能活着走出此地。

杜衡曾经吃过那边的兔子, 他这人吃不了太麻辣的东西, 他吃的是那边的风味卤兔儿。

云烟楼打包回来的鸭子肥肥的，皮脂下面有一层厚厚的油脂。这样的鸭子要是做成盐水鸭会太肥腻, 但是用来做烤鸭却是正好的。

杜衡将鸭子拿出来斩了鸭头和鸭翅鸭脚, 这些部位没什么肉，烤制的时候容易烤糊了。但是要是斩下来，会凑成一锅不错的小零食，卤鸭翅什么的，杜衡也是能啃上好几只的。

将多余的部分斩去之后, 杜衡还将鸭屁股给剁了。怕窜味，他还多剁了一些。

他将处理好的鸭子提到水池里面细细的洗干净了, 云烟楼的鸭子买来就已经清理好了内脏，杜衡只要将里面的血水控干就可以了。

等鸭子都清洗过几遍之后, 杜衡取出了一根空心竹筒，竹筒只有他的小拇指粗细。他将竹筒插入了鸭脖子上的皮和肉之间的夹层中，烤鸭要烤制得皮酥脆, 吹气这一关少不了。

这是个考验肺活量的工作，杜衡正摁着鸭脖子旁边的皮鼓着腮帮子吹气的时候。重华到厨房里面来了，看到杜衡这个模样，他愣了一下：“哎？你在做什么？好像很好玩啊。”

杜衡看着重华露出了灿烂的笑容：“重华你来了啊？”重华抖了一下：“哎？？”

现在轮到重华鼓着腮帮子在吹气了，杜衡在旁边帮他加油：“加油加油！哎呀, 这个肺活量太棒了啊！”

在杜衡的目光下，鸭子像是充气一样呼呼的就变得滚圆了。要不是杜衡提前用细绳将斩掉的鸭翅尖和鸭腿部分给捆住了，估计鸭子都能被重华吹得漏气了。

五只鸭子要是让杜衡来吹气，只怕要折腾好久，可是让重华上阵，没一会儿就好了。杜衡忙不迭的给重华竖大拇指：“太厉害了重华！”重华顶着一脸的青紫拽拽的说道：“我还以为是什么大不了的事情哪，就这？”

杜衡感激不尽：“多谢多谢，帮了大忙了。”

重华有点不好意思，他挠着头发嘿嘿笑着，露出了两只小虎牙。

杜衡一拍脑袋：“你是来吃早饭的吧？粥和包子在锅里，你自己盛好不好？”

重华愣了一下：“哎？我……我其实是来看看鬼哭竹的。”

昨天重华被抽得要死要活的挖出了一支竹子，回来之后就放在了院子中。后来杜衡烤好了蛋糕后，就和玄御两个找了靠窗的位置把它种下去了。

细细的一根竹子又瘦又小，杜衡看着都觉得可怜，也不知道它能不能活过来。怕它倒下去，杜衡还在它旁边撑了三根棍棍，结果一对比之后，显得竹子更可怜了。

重华最终还是喝着粥吃着咸蛋和包子了，他看着杜衡往烤鸭身上浇水，他纳闷的问道：“你在做什么呢？”

杜衡手上不停，他将开水均匀的浇在鸭子的外皮上，力争每个部位都能浇到。他说道：“我给烤鸭浇点开水，这样能去除鸭子身上的味道，等下晾的时候也能干的更快。”

重华咋舌：“这么麻烦呢？”

杜衡笑道：“还好吧，等风干了之后还要拿过来刷脆皮水之后再晾干，要刷四次哪。刷完了脆皮水晾干之后才能上腌料进烤箱哪。”

重华顿时想要翻白眼了：“这也太复杂了，你这么一顿操作下来，今天还能吃到吗？这么麻烦，我宁愿不吃。”

杜衡嘿嘿一笑：“我有秘密武器呀。”

重华好奇的看过去：“什么秘密武器？”

杜衡招招手：“你跟我来。”说着杜衡就端着放了鸭子的木盆上了楼。

露台上还架着晾晒腊肉和咸肉的竹竿，杜衡用绳子拴在鸭脖子上，然后将五只鸭子挂在了竹竿上。挂好了鸭子之后，他从木盆中取出了一只碗。碗中盛了大半碗颜色微黄的液体。

叼着包子的重华凑过去嗅了嗅：“这……是什么？有点酸酸甜甜的味道。”

杜衡用一个小刷子蘸着碗中的水搅合着，他笑道：“脆皮水呀。这个是用蜂蜜酒和白醋调和出来的，鸭皮上面涂了这个，烤制之后会更加酥脆，而且颜色会很好看。”

重华眨眨眼：“那……秘密武器呢？”杜衡笑吟吟的：“别急啊，你很快就能看到了。”

露台上有阵法，在上面晾晒一天的东西抵得过在自然状态下晾晒四五日。杜衡将鸭子挂在竹竿上没一会儿，还在滴水的鸭子外皮就开始干了。摸起来凉凉的，但是手上却不会沾上水。