第79章 猪肉盛宴（第4/5页）

只见微黄色的面皮包裹着翠色的韭菜和灰白色的肉沫，肉汁中泛着晶莹剔透的油花，从筷子挤压的地方被挤出，好似能够想象到它蕴含的鲜美滋味，咕噜咕噜流到边缘处，差点从截面掉落，还好被白巡赶紧塞到嘴里。

手擀手包的饺子皮是有弧度的，中间厚外缘薄，这点差异肉眼看不出来，一吃却和来平平整整的机器饺子皮做出的饺子完全不同，薄厚差异不仅为了包的时候不破皮，也为了饺子边缘捏在一起的地方更薄更好吃，也因为这种薄厚差异，饺子吃到嘴里更香更“自然”，满满是“手工”的味道。

里面的韭菜肉馅极为相配，韭菜闻起来香味浓烈，吃下去更是一咬一口香，仿佛还能咀嚼到韭菜那种特别的柔韧的口感。手剁出来的肉沫不是机器搅出来的那种“肉泥”，所以在吃的时候可以明显吃的到肉粒的口感，在剁碎的时候已经把所有筋膜都剔除出来了，现在吃起来便是“肉感和细腻并存”的滋味。

“嗯！”就这时间林婶已经吃了两三个了，对这饺子赞不绝口，喜欢的不得了：“明日我也去摘些鹿耳韭，从前韭菜都是拌到麦饭里，我只觉得吃起来咬又咬不断，味道还有些浓过了头，这‘饺子’一吃……看起来浓一点才香！”

王婶也跟着直点头：“确实，我们明日一起去罢？我刚刚也想着做一次吃一吃呢！”

两位朋友已经想自己做了，秦婶这才问了一个关键问题：“芸花啊，这肉你说是猪肉，若是换了旁的肉好吃不好吃？”

“换鸡蛋也是可以的，一样的香！”陆芸花先是笑着回答秦婶，又转向王哥问道：“话说回来，王哥那里的猪怎么样了？”

王哥正埋头苦吃，一口一个带着旁边几位动作也跟着急切起来，这会儿听见陆芸花叫他，颇为满足的放下筷子：“我照着陆娘子的说法骟了一匹小猪，还要几个月才能长成呢！剩下全是长大了的猪……啊对了，还有两头小母猪，要不要我给陆娘子留下？”

“那再好不过了。”陆芸花心里高兴极了，招呼大家：“今日饭食所用的都是猪肉，还要多谢王哥给我们送了一头猪呢！”

“对了，婶婶们等等走的时候带些猪肉走罢，我们家没想着做咸肉，所以有些吃不完了。”陆芸花又说。

婶婶们和陆芸花很亲近了，闻言都不推辞，笑着接受下来。

吃完饺子休息一下后各位叔叔又帮着砌起炉子，这进度比卓仪和白巡两个人做快上不少，酱猪肘和红烧大骨的香味就在这期间占领了整个院子。

“芸花，这香味……”王婶喝了一口茶，只觉得才吃完饺子不久的肠胃又饥饿起来，口中唾液泛滥。

“嗯……”王哥怀里抱着一大块石头，朝着屋里走的腿拐了个弯，不自觉转到厨房门口，站在那里深深、深深地吸了一口气，陆芸花看了都感觉自己有点呼吸不上来了。

“香啊……陆娘子，王哥我的肚子已经叫起来了。”王哥冲着陆芸花哈哈笑道。

谁知这还真不是玩笑话，陆芸花还在笑呢，就听王哥腹中真的传来了巨大的轰鸣。

“哈哈哈，真的饿了，不开玩笑。”王哥也有点不好意思，络腮胡动了动，嘿嘿一笑。

众人皆是一愣，跟着哄笑出声，陆芸花忍笑站起身：“我去看看肉炖好了没有，若是好了便做其他的，咱们早点开饭。”

陶锅里肘子正随着火焰和汤汁的咕嘟咕嘟声颤动着，陆芸花拿了根筷子试了试，一插便穿透了，这是炖煮得很软糯的意思，赶忙开始做其他的菜。

先把肘子陶锅端下来卤肉锅换上去，蒸锅放好米饭和鸡蛋羹，这会要做的是糖醋排骨。

倒油下排骨煎黄，院子里的大家这才看见陆芸花用铁锅做饭，皆是啧啧称奇。

“瞧着很好用的啊……”王婶端详一番铁锅，说道。

陆芸花一边做糖醋排骨一边给大家解释一番这铁锅的由来，虽说这事情过了，秦婶一听还是很是唏嘘的样子。

“还要多亏了芸花，不然不知道我们要怎么度过那时候。”

“哎哎，都过去了。”林婶轻轻打她一下：“今日筵席芸花做那么多好吃的，说起这些不高兴的事情作甚？”

“也是。”秦婶也不生气，果真换了个话题，问陆芸花：“芸花，这锅里是什么菜？”

“糖醋排骨。”陆芸花给排骨翻了个面：“排骨煎香，炒了糖色裹上去，再加醋盐炖煮一会就好！”

“糖色？”王婶疑惑地重复一次这个不认识的词。

陆芸花把排骨盛出来：“这会儿就是炒糖色，这糖炒出来能叫菜的颜色变深但是不会甜，做些炖肉什么也是可以用这法子的。”

等她做好糖醋排骨加了水让它炖煮，大家才确确实实发现这法子的妙处。这个猪肉肉质很紧，所以就算是排骨也要加水炖煮，不然后面嚼不动。