第27章（第6/7页）

上色并稀释过的面粉跟油，此时已经有了甜面酱的颜色，却没有甜面酱的粘稠跟味道。

此刻自然是要放入盐跟糖，不过片刻，里面的面粉已经是日常见到甜面酱的形状，这甜面酱也就成了。

用刚刚做好的甜面酱拌饭拌面，都会非常美味。

这样的酱料绝对不比其他酱料差。

而且这一次可以做很多酱料，只等到晾凉之后，就可以装到小坛子里密封起来，以后随时都能取用。

比如说五日后晚上再吃甜面酱，直接拿坛子出来即可，都不用再做了。

怪不得孔子还说过不得其酱不食。

也说明酱料的重要，没有酱，就不好吃！

可这也只是甜面酱做好，并非最后炸酱面的酱。

继续起锅烧油，素油当底，倒入切好的五花肉，等猪肉的香味出来，最后再倒入甜面酱跟黄豆酱。

两种酱料混合在一起，再有素油荤油的香味。

如果说单是甜面酱，那也就罢了，可现在的酱香明显更加浓郁。

明明苏菀做菜用肉极少，却能让所有菜品都有肉香味！

这样下来，才是真正的炸酱面所用的酱了。

不少人惊讶地看着这碗酱料，若是用这个肉酱豆酱拌面吃？

现在都想想其中口感！

酱料做好，便要处理醒好的面了。

因为中午就开始揉面醒面，现在算着时间刚刚好。

把面团取出来之后，就可以擀面切面，这个步骤是个经验细致的活，更是熟能生巧的活。

跟着苏菀做午饭的几个宫女全都认真细致，动作虽然比苏菀慢点，好歹能做出来。

在最后切面的时候，方才的葱，黄瓜，胡萝卜，也开始切丝。

所有的食材都准备好。

只等着下面之后，浇上炸酱，再码上葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。

最后再这么一拌，足以让人垂涎三尺的！

拌好的炸酱面色泽油亮，酱香浓郁，还有丝丝甜香。

面条更是爽滑劲道，这种美味实在是独特。

而且只要酱料做好，出锅的非常快。

西膳房这七八十人的饭食，在两刻钟内就可以全都做好。

还有菜单上写的面汤，就是朴实无华的煮面汤。

这面汤颜色洁白清亮，一口面一口汤，吃下去舒心的很。

谁还说这饭食简单？

根本不简单啊！

单说做炸酱就用了很多步骤！如今也就是看起来简单罢了。

这味道，一点不比中午的炒菜差！

西膳房提前吃饭的宫人们，已经被炸酱面的味道折服，总觉得这面的味道也太好了些。

让人吃了还想在吃！

总觉得这样下去，他们一定会长胖的！

苏菀已经也吃了小半碗，这味道跟她记忆中一样。

妈妈当初就是这么教她的。

西膳房自己吃的开心，自然也没忘记外面排队的御用监，尚宝监宫人。

他们虽然觉得晚上的饭食简单了些，但肯定会过来尝尝啊！

就算简单，但一定能吃就对了！

能吃免费的食堂，谁去叫外面啊。

更别说这食堂还很好吃！

所以晚上西膳房一开门，只见来的人络绎不绝。

西膳房的宫人们立刻开始下面！

面条这东西，现下的肯定更好吃！

原本以为只是简单面食的宫人们，简直不敢相信自己的眼睛。

这炸酱面怎么那样好看。

面条当底，铺上红白青三种颜色的蔬菜，再浇上酱汁，好看的可以直接入画了！

再一搅拌，层次复杂的香味一点点让人感觉到这碗面的不同。

这面根本不简单！

肯定不简单！

在这当中，还有急匆匆要把饭食送到尚宝监的小太监，两个总管都说了，要第一时间吃到，肯定不能晚了。

只是可怜自己，要把伺候好两位总管才行，只怕等他回来的时候，都没饭吃了吧。

看看食堂里一个两个努力吃面的样子。

他就知道今晚的面一定好吃！

这群人能给他留碗面汤已经可以了！

炸酱面，听着普普通通，但所有吃过的人立刻能被其中的美味震撼。

这也是意料之中的事。

毕竟能传承多年的美食，肯定差不了。

整个西膳房的食堂一时间竟然比中午还要安静，全都是大口吃面的声音。

直到吃过之后，赞美之声才陆陆续续响起。

“我原本以为中午的饭食已经够好了。”

“这碗炸酱面，我就可以天天吃的。”

“西膳房以前在干嘛？有这么好的手艺不用啊。”

“我不是在做梦吧，梦里的西膳房都做不来这样好的饭菜吧？”

昨日的西膳房午饭晚饭，还让人难以下咽。

现在却让人恨不得吃掉自己的舌头。

其中改变实在巨大。

让人竟然一时不敢相信。

卫钧跟卓晖吃完，更是眼神迷离，太好吃了！