第79章（第2/3页）

只是做什么菜色，让苏菀有点发愁，这么多东西呢。

鸡鸭鹅还有鱼，再有兔子山羊，尚宝监那边说了，宰杀都不用苏菀来，她吩咐一声，他们立刻找人去收拾，苏菀只要做就行。

话都这么说了，苏菀也干脆定下菜单，要不就吃鱼吧！

这些鲤鱼算是赶上夏天尾巴送过来，吃着刚刚好。

鱼肉苏菀之前也做过，什么鱼肉丸，什么糖醋鱼，什么鱼片粥，这次肯定要换个吃法。

想了会，直接拍板吃炝锅鱼。

而且是那种炝锅鱼火锅，算是后世改良的一种吃法，炝锅的方法做烤鱼，周围铺满底料，然后再用酒精灯一直加热，吃过里面的整条鱼之后，还能再往锅里涮菜吃。

一般来说做烤鱼的料都会很丰富，麻辣鲜香的底料用来涮菜，味道绝对不比火锅差。

苏菀说做就做，只是算了算要招待的人，还是要分成两桌。

也不对，是三桌，言沛那边也算。

跟言沛相处这么长时间，苏菀跟他自然有了默契，他不爱出现在众人面前，苏菀也懂的。

至于原因？

她根本没问，谁还没点秘密？

言沛看着她每个月捣鼓小苏打，也没问什么啊。

好朋友，就该有些默契的！

反正这种烤鱼的吃法非常适合大家一起用饭。

吃起来也热闹。

这还是内宫贵人们回来之前，最后一次这么热闹用饭，以后也不好喊这么多人过来，内宫的人在不在，还是有那么点影响的。

听说苏菀要做烤鱼，尚宝监果然早早派人过来杀鱼。

趁着他们杀鱼的功夫，苏菀还要把配菜准备一些食材，比如涮菜用的青菜，豆腐皮，蘑菇，还有灵魂烩面。

到时候汤汁浇在烩面上，稍微一拌，那香味谁都挡不住。

也就是苏菀还没做火锅丸子，否则加点丸子进去，还能再干碗米饭。

准备好材料之后，那边鱼也处理干净了，宫人还顺便把院子又打算一遍，收拾的干干净净。

看来尚宝监两个总管没少花钱，院子养的东西不少，但还是这样利落。

这边还在准备，于淑已经走过来。

她知道苏菀在小厨房做饭，自然要来帮忙的，只是她如今身上事情也不少，可能来肯定还是要来的。

上次跟右执掌深谈之后，于淑做事明显比之前用心，之前只是做好自己的事情就行，可现在渐渐主动揽事。

她毕竟跟着苏菀一段时间，制定菜单的时候更是在旁边，所以她知道的比别人多些，在大厨房说话也是有人听的，这样她又稍稍多了些自信。

苏菀也只是笑笑，可能于淑改变缓慢，但只有在改，那就是好事。

一个人的习惯性格可能很更改，如今已经有很大进步。

也许下次面对她的家人，她不会像上次那样无助。

于淑已经帮算完把烧烤架摆好，木炭也点燃，接下来直接烤鱼就好，这鱼也被苏菀固定好，两大一小的鲤鱼。

不过就算小点的鲤鱼也有一斤多，鲤鱼太小不好吃的，所以会有那句鲤鱼不满斤，好像白菜根。

这条小点的，就是给言沛单独准备的。

这边大火先把烤鱼定型，小火慢慢烤出油，中间还有什么香料也给撒上。

因为鱼肉之前改过花刀也用许多调料腌制过，所以这会稍微一烤香味也就出来了，很远就能闻到花椒辣椒的香味。

这种香味辛辣但不刺鼻，只会让人不停的吞咽口水，来表明食物有多好吃。

但既然要做涮菜里的烤鱼，自然不是烤好就行。

烤熟之后再放到小火锅里，这些小锅子原本是冬日用来吃涮锅的，上面是锅，下面放木炭，但提前被苏菀找来使用。

木炭已经提前点燃，用来预热锅，另一边起锅烧油，炒香大量的姜蒜，然后倒入豆瓣酱跟泡椒。

这些都是香味浓郁的食材，混合在一起之后，鲜咸的味道立刻迸发出来。

可苏菀觉得辣度还不够过瘾，再扔些红辣椒进去，旁边的于淑都打了个喷嚏，这虽然香，但也太冲鼻了吧。

苏菀笑：“这样的鱼绝对好吃。”

能不好吃吗！

这样的底料，炒什么都会好吃吧！

苏菀舀了勺从大厨房拿来的猪骨汤，只是浅浅没过这些料头，等着猪骨汤烧开，猪骨汤的香味跟这些调料混合在一起，香味自不用讲。

最后把烤鱼放里面，烤鱼的皮已经有些微焦，外面焦里面嫩，苏菀顺着花刀把汤汁往烤鱼里面浇。

稍微炖一炖，汤汁已经收的很好。

方才放的猪骨汤本来就少，所以低汤不多，不会影响烤鱼的口感，调成小火之后，再加入少许的盐，白糖，酱油，有豆瓣酱，所以盐少放一点，白糖提鲜，酱油提色。

这些做完，先把整条鱼捞出来放到锅子里，然后把锅里的料汁一起倒里面。