第一百二十五章：我喜新，但不厌旧（第2/2页）

“林总，这道鱼花似玉可是这儿的招牌好菜，您请先尝一尝。”

王德胜指了指林谦身前的这道菜，言语满是殷切地说道。

林谦闻言，看着眼前这道好似由一朵朵白色玫瑰花摆成的菜，他略微惊讶后，然后拿起筷子夹起一朵花放入了嘴中。

入口松软滑嫩，口感紧密，而味道则是极致的鲜美，味道层次丰富，让林谦眼睛当即就亮了起来。

“不错，真不错。”

林谦由衷的夸赞道。

听到林谦的话，王德胜脸上露出了一抹笑容：“林总，这道鱼花似玉，采用的主要食材就是鱼，至于是什么鱼呢，它生长于云南大理洱海那面，名字咱就不说了，稍微有点犯忌讳。”

看到王德胜递来的眼神，林谦当即明白，他吃的这玩应，可能是比较珍稀的东西。

“这道菜看似简单，实则做起来是很费工夫的，厨师得现将鱼肉剔骨，然后将鱼肉反复切剁使其成为胶状，然后还需加入澳洲带子蓉，最后利用挤花手法将之坐成玫瑰花瓣状。”

“至于烹饪这些鱼肉玫瑰花瓣，所需要的油都不是一般的油，而是由鲜拆大闸蟹粉熬出的蟹油，经过先炸后慢煮，最后才能呈在我们的眼前。”

王德胜对于这道菜的制作工艺很是了解，林谦听得有点暗暗咂舌，没想到看似简单的一道菜，居然从食材再到工艺都如此不简单。

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