第46章 酒酿鱼香海鲡鱼（第2/6页）

“好。”叶久久刚准备回厨房，门口铃铛再次响起，进来的是五个头顶稀疏的男人。

几人坐下后和叶久久说：“老板，我们是听朋友介绍来的。”

新来的五个客人是昨天的生发组介绍过来的，全都发量感人，明明二十多，看着却像五十多，靠脑力吃饭且加班熬夜多，看着好可怜。

叶久久将菜单递给他们：“看看想吃什么。”

他们是第一次过来，加上只有五个人，所以点菜非常的保守，他们点了凉拌海带芽、清炒海豆芽、香辣椰子螺片、红烧巴浪鱼、菠萝咕噜虾球。

记下菜单，叶久久回到了厨房，两桌客人重合的菜挺多的，她一次性将凉拌海带芽、清炒海豆芽、香辣椰子螺片、红烧巴浪鱼做了两份。

她先将十几斤重的椰子螺从水里放到水里烫一下，然后再来取螺肉。

十五斤的椰子螺去壳后还有十斤肉，她去掉螺黄后把螺肉均匀的分成十分，拿出八份封好放去保鲜室，剩下的全部切成片。

起锅烧油，放入葱姜蒜、干红辣椒，倒入一点香辣的底料爆香后再将螺肉倒进去，爆炒至八成熟后再倒入青红辣椒丝和细芹菜梗，翻炒均匀后加入调味盐。

翻炒一番后，这道非常家常的香辣椰子螺片就做好了，她洗干净锅，将凉拌海带芽、清炒海豆芽做好让陵余先送出去。

等端走后，叶久久擦了擦台面，然后开始做红烧巴浪鱼，巴浪鱼一条有一斤半，在冰箱里的海鲜里算个头小的。

她拿了两条清理干净剁成块儿，分别拿锅香煎后加调料、水，小火焖煮一会儿，巴浪鱼的肉质粗糙，煮久一点肉质也会很结实，吃着更有滋味。

煮上后，她将蒸好的虾饺端出去给堆堆，回来后她开始做菠萝咕噜虾球。

之前已经做过一次，叶久久已经能很好的掌握分量，把竹节虾能用的部分都取出来，一条三斤多的竹节虾去头去尾后还有两斤多，对半切成两半，做一份只需要一斤左右。

再取半个菠萝，取出里面的菠萝肉切成块，同竹节虾一起炒熟，做好后整齐的放入掏空的菠萝里，高高的堆砌在上方，橙黄交叠，色泽非常漂亮。

做好后放到一个干净的白瓷碟里，生发组的菜就做好了，叶久久借着继续做铁板麻辣皮皮虾，等做好送出去差不多一点左右。

“这也太长了，这是我见过的最长的皮皮虾。”堆堆连忙拿出手机拍照拍视频。

叶久久提醒他：“不能发去网上。”

“我就自己存着看。”堆堆连忙放下手机，拿起筷子尝尝这份巨无霸皮皮虾，刚做好的皮皮虾非常烫，他第一口吃得特别急，舌头都被烫红了，“嘶~”

“好烫。”堆堆连忙端着冰过的新鲜橙汁猛灌了一大口，“还没开始吃，舌头就要被烫掉了。”

“让你这么急。”他朋友笑着夹起一块皮皮虾，小心吹了吹后塞进嘴里，铁板烧的烤香味特别浓，尤其是里面的酱料在反复煎炒后变得非常香，皮皮虾里面也浸满了酱料香味，麻辣鲜香。

“好吃。”厚重的香料有一点吃路边摊的感觉，但里面皮皮虾的鲜味还是非常浓，不像在其他的地方吃的海鲜，完全吃不出海鲜的味道，只能吃出香料的味道。

“确实好吃。”堆堆嗦了下手上的油汁，“老板是不是提前煮过才烤的？”

叶久久嗯了一声，“太大了，怕做不熟。”

“我就猜是这样的。”堆堆作为专业的挑刺找茬吃播，舌头是非常灵敏的，“老板你可以少煮三十秒，这样用铁板做的时候可以恰好让外皮焦香，里面的肉也更Q弹细嫩。”

“现在这个吃着肉质有一点软绵了，不是特别Q弹，海虾生吃都可以的，老板不用担心太生了。”

“好。”叶久久记了下来，打算晚上按照他说的来。

中午天气炎热，后面没有客人再过来了，高远他们吃完就离开了，堆堆离开时揉着吃撑却丝毫不难受的肚子，“还是老板这儿的饭菜吃着觉得舒服。”

同行的朋友打了个饱嗝，“贵也有贵的道理。”

另一个同伴看着路边海鲜私房菜，“这不是一间面馆吗？怎么改成海鲜私房菜了？”

“还是原来的老板。”同伴大概也能猜到，“肯定是看老板那边生意好，故意开个一模一样的，要是没来过的人看到上面的海鲜私房菜几个字就以为这里是老板家。”

“之前给我们打电话，话里话外都特别茶，原来是生了这种心思。”几个人现在都是九九私厨的忠实粉丝，自然帮着叶久久说话了，“堆堆，要不你改天来这儿出一期视频？”

堆堆说好：“过几天有空的时候就来。”

叶久久不知道堆堆他们打算帮自己出气，她关了店门，简单收拾一下就开始做酒酿鱼香海鲡鱼、菠萝咕噜虾球、芒果炮弹鱼、铁板麻辣皮皮虾，另外还做了一份菠菜苗海鲡鱼骨汤。