第44章（第4/7页）

所以最大的可能性就是老领导的肠胃不怎么好。

肠胃不怎么好的人，看着满桌子的肉，哪怕是有心也是无力的，更吃不了多少。

于是林冉思考了几秒，便很快想到了自己要做什么。

她决定做一碗酸菜肉末米线。

酸菜开胃，肉沫不算油腻同时还能给老人家补充营养，米线更是容易消化。

当然，最主要的还有一个原因，那就是在来时的路上，林冉特意问了一下老领导的家乡是哪里的，也幸亏她多问了一嘴，才知道老领导的老家竟然并不是本地的，而是省内的另一个城市。

而那个城市，如果林冉没有记错的话，其实有一些相当出名的地方特色小吃，就是米线，各种各样的米线。

所以林冉觉得自己做一碗酸菜肉末米线，应该算是一个不错的选择。

肉是他们刚刚下车之后在菜场买的，米线的话她刚刚看了一下这边的厨房，刚好也看到有，至于酸菜，则是林冉提前从家里边带过来的，装在了调料包里面，本来以为可能用不上的，没想到竟然还真的有机会。

在确定好自己要做的菜色之后，林冉便忙活开了。

她先让林振芙帮忙将酸菜切成碎末，自己则是在旁边剁肉馅了。

林振芙虽然做菜的味道不咋样，但是从小也是在家里干活长大的，剁酸菜这种小事情自然是不在话下。

而她本来以为自己剁酸菜应该算是很快了，结果看到旁边林冉剁肉馅剁得比她起劲，那手速快得，她几乎都只能看见残影了，大为震惊。

看不出来冉冉小身板这么瘦肉，剁起肉来却是这么剽悍。

一时间，林振芙都开始为林冉以后的老公心惊了。

就冲冉冉拿刀这架势，怕是没几个真的干架干得过她吧。

而林冉这会倒是没有心思去在意林振芙的眼神，剁肉馅虽然看起来简单，好像只需要不停的剁，但实际上却有不少的讲究，比如如果是要做肉丸子的话，就要尽可能的做到碎而韧，这样丸子吃起来才会有韧性有弹性，但如果是做肉沫哨子之类的，那就最好是剁得碎但不细，毕竟一旦肉馅剁得太细小了，放到汤里之后便直接散开，怎么都找不到了，吃也吃不到，没有任何满足感。

而今天她要做的是肉沫哨子，这肉就没必要剁得细碎，能够看得见颗粒感的状态就差不多了。

肉馅剁好之后加入葱姜水去腥，还有盐和各种调料搅和到上浆，之后便放在一边备用。

在这段时间里，林冉又将其他的哨子配料备好。

正好林振芙那边的酸菜也准备得差不多了，林冉便开始准备开始炒哨子了。

哨子这东西，她上辈子还特意去川渝地区找一位老师傅学过，老师傅的肉哨子做的那是相当绝，不过人家也告诉她，这种东西其实跟辣椒油一样，属于是百家百味，每个人做出来的味道不一样，每个人喜欢的味道也不一样，所以也没什么所谓的正宗和标准之分。

但是唯一能做到统一的，大概就是那两个字——好吃。

锅内热油，快速将放好调料的肉沫下锅翻炒，因为这里没有豆瓣酱，林冉只能想办法用相近的调料代替，比如她带过来的辣椒油，不过她辣椒油味道做的本来就不错，再加上这肉沫一下去之后有了肉香味，两种味道混合之下，香味那叫一个猛烈。

哪怕是在客厅聊天聊得起劲的人，还有之前没怎么把林冉给放在眼里的大厨们，闻到这味道之后，脸色也不禁变了。

他们到底是做这一行的，对味道更是敏锐。

一闻这味道便知道这小姑娘还真的有一手。

那边交谈的一家子闻到这味道，也忍不住好奇的往厨房那边看了一眼。

“哟，没想到这小姑娘做的菜还挺香的，就是不知道她做了什么。”

董莉莉倒是对这事不怎么好奇，她今天来这里的目的本身也不是为了这口吃的，所以刚才其实大家都在说来了个年轻小姑娘厨子，她其实都没怎么看。

这会听她姨姥姥对那女厨子这么感兴趣的模样，董莉莉忍不住笑着召回她的注意力，说道：“姨姥姥，我也会做饭啊，下次你想做什么告诉我，我直接给你做！”

“好，下次就等着你露一手！”

而在肉沫炒好了之后，林冉便将热辣滚烫的哨子给装在了一边，接着用锅里剩下的油将酸菜狠狠地爆炒，炒出酸味之后，再加水，接着便是等待水开熬煮一会，让酸菜的酸味和水充分的融合，接着就可以下米线了。

米线本来就是湿米线，只需要下到水里烫个一会就可以捞起来了。

米线捞起，再将锅里的酸菜和酸菜汤一并倒进碗里，最后舀上一平勺肉沫哨子，一碗香气四溢的酸菜肉末米线就做好了。