第175章 餐馆布局改变（第2/2页）

听到师叔说“小桌更好应付”，苏锦荣先是有些奇怪，不过很快他想通其中关键。

小桌通常是坐上三三两两，最多也就是四五个人。

人少，点的菜肯定也不会很多。

而冯一帆从早上一直到傍晚，这么大半天时间备料下来，应该足以应付了。所以这么看起来，好像确实小桌来说更好应付。

晚上的高峰时段过去，在八点半之后，今天冯一帆非常坚决，不再接待后面的客人了。

果然，今天冯一帆又恢复了之前打烊时间，没有再和周末一样忙碌到十点多。

停止了营业，餐馆里的大家工作还没有结束，打扫依旧是非常辛苦。

甚至庄哲斌都选择当了逃兵，只可惜庄道忠老爷子“深明大义”，硬是命令他去后厨帮忙打扫。庄哲斌也是避无可避，只能是在冯若若笑呵呵目光下，一副视死如归走向后厨去。

今天本来招待的客人也不算多，十桌如果不算庄道忠他们那一桌，实际上只算是坐了8桌客人。

当然，因为不是周末，所以没有那么多的客人，倒也不奇怪。

如果苏记不是九点关门，接着营业到很晚的话，或许还会接到一些宵夜客人。但是冯一帆明显是不可能那样去干的。

好在，苏若曦经过算账后表示，中午炒饭和伊府面卖得更好，也弥补了一些晚上客人不足的部分。

等里里外外打扫完毕，将餐馆外门扣板一块块扣上，再把最后那扇门关上。冯一帆才终于坐了下来，可以好好听一听庄道忠对他今晚菜的评价。