第943章 宁诚评说，打破标准（第2/3页）

接着，苏锦荣又看向宁诚说：“至于小宁，他说的也确实有一定道理，但是也不全在理。

或许每个厨师确实应该保留个性，但是苏记和若餐厅的特色还是要保留，而有些特色保留的方式，本身也就是只能保守一些，去坚守主厨所创立，给食客们固有的味道。

所以小宁你不能说你师伯，还有凯瑟琳他们这两天里做的不好，更不能说他们丧失了自我，明白吗？”

宁诚认真听了之后，也是主动跟石家慧和凯瑟琳道歉。

“师伯，凯瑟琳副厨对不起，是我说话有点太过。”

石家慧和凯瑟琳自然也是没有在意，同样是笑呵呵接受了宁诚的道歉。

“好啦，没关系的，你小子好好学。”

“你说的没有错，不用道歉。”

接下来，大家也都算是畅所欲言了，把这两天营业上的一些问题也都是给拿出来说了。

确实也说出了不少的问题，还真有不少是亟待改进的。

冯一帆也都是一样一样的记下来，并且也是在心中开始思考一些改进方案。

等到大家都畅所欲言结束后，凯瑟琳终于还是开口说了关于美食评论家的事情。

“主厨，世界年度餐厅评审确实已经来过了，我们苏记和若餐厅应该可能都获得了提名的，不过看起来，可能评审未必会给我们高分，更可能是会要开始批评我们。”

冯一帆听了笑起来：“意料之中的事情。”

关于世界年度餐厅推荐名单的选拔，冯一帆其实早有预料，知道对方是一定会来苏记和若餐厅。

这一方面是因为苏记和若餐厅在国内获得了不低的口碑。

另外一方面也是因为，冯一帆是这两家餐厅的主厨。

如果要是抛开第一条，把冯一帆给作为主体，那么也是能够说得通。

毕竟苏记和若餐厅在国外的名声，确实还不能跟冯一帆相比。

而知道了对方会来，冯一帆很自然明白最终可能获得批评的结果。

此时，看到大家的脸色，很明显都是有那么一些不甘心。

冯一帆微笑说：“怎么了？你们都不甘心是吗？你们想要进入年度餐厅推荐名单，想要在之后获得星级餐厅的评选资格？然后最好可以拿到三星，是这样吗？”

尽管大家有些不想承认，但是也还是不得不承认，冯一帆说到了他们的心坎上。

可能如果大家并不了解，很自然会不在意的。

但是真的了解到，并且看起来似乎一切都是触手可及。

大家很自然也是全力以赴。

所以冯一帆接下来给众人泼了一盆冷水。

“在你们想要获得星级之前，我觉得我有必要跟你们说一个情况，那便是在星级餐厅的评审中，可能味道是最不重要的一项。”

听到冯一帆的话，众人顿时全都惊了。

好半天，石家慧忍不住问：“为什么？为什么味道最不重要？难道美食不是评审味道的吗？”

冯一帆说：“或许在国内是这样，但是国外的星级餐厅，可能并非是我们所想的那样。

因为原本星级餐厅有一点点类似那种旅行目的地的餐厅，所以它可能是需要面向一些自驾车旅行者，所以餐厅建在什么地方？餐厅内部的设施是否健全？并且所用的桌椅和碗盘是不是符合标准。

最后可能才会去考虑到菜品是否会符合大家的口味。”

听完了冯一帆的一番话，在场众人依旧还是有点接受不了。

冯一帆只能继续举例：“比如星级餐厅所用的碗碟，包括是刀叉和各种桌布，餐巾，以及桌上的花瓶，都是必须要在一些指定的工坊里进行购买，否则都会成为减分项。”

大家听到这里，恍然间似乎明白了一些东西。

正如冯一帆所说，星级餐厅可能更加注重是否舒适，而不是菜品是否足够美味。

明白了一些评分的标准，大家很自然是有一些失落。

因为按照冯一帆所说的标准，无论是苏记还是若餐厅，几乎都很难符合要求。

这里最关键的一点在于，冯一帆若餐厅的装修全都是国内设计，而且餐厅的设施也都是国内的产品，包括星级餐厅所要求的餐具，冯一帆也是都用了国内的。

可以说，这一系列的东西，真的是几乎全都是减分项。

陈煦忍不住问：“难道真的不能补救吗？”

冯一帆看向陈煦，笑了笑说：“怎么？你希望可以补救吗？你希望我们获得三星？”

陈煦犹豫了一下，但是他最终还是点了点头。

冯一帆又看向其他人：“大家呢？都希望我们能够获得三星？”

众人面面相觑，最终也都是点了点头。

这其实不用问，答案已经是很明显的，大家都希望可以获得三星，那确实是很能够满足大家的虚荣心。