第七百九十九章 炒不烂子（第2/3页）

“炒不烂子啊。”陈年知道这种食物，他在根柱面馆的时候，高根柱以前做过。

虽然外表看起来清淡，但吃着味道还是相当不错的。

“没问题，这个我会做，不过咱们明天中午是不是也进不了城了？”

“嗯，这段路比较远，要进城怎么着也得到了日落，反正等一下我们住了店之后，其他人收拾马匹，看东西，我跟你出去，咱们买点儿菜。”

“好。”

陈年点了点头，随后便跟着众人进了县城找了家店住下。

其他人喂马的喂马，打水的打水，收拾屋子的去收拾屋子，陈年则是跟着大掌柜出去买菜。

主要买了些土豆，然后又买了七八斤的韭菜，还买了五六斤鸡蛋，面粉的话马车上还有，估计还能再吃两三百里路，所以不需要再买。

到了晚上陈年和另外三个人负责在这边看东西，因为这一次也轮到了陈年在他们这一支队伍里，除了负责赶车的马夫外，其他人都是歇着的，大部分的时间他们都是躺在车上闲聊。

所以到了晚上他们就得轮流值夜班，看着这些货物。

如果有谁实在困的不行了就稍微睡一会儿，其他人帮忙盯着点儿，到了后半夜再换过来。

反正睡眠不足也没事，等第二天出发上路，他们自然有着大把的时间去睡觉。

哪怕车上颠簸的不行，但他们早已经习惯了这种生活。

就这样一直到了第二天，他们在这边吃过了早饭后便又牵来了马，将马车套在马上出发，继续朝着扬州而去。

而陈年则是躺在车上呼呼大睡。

很快时间就到了中午，陈年感觉到马车停了下来之后便翻身起来查看。

他们现在在一处路边的空地上。

于是陈年直接跳下马车就准备做饭。

昨天晚上都已经说好了今天要做炒不烂子，所以陈年先把昨天夜里从客栈那边水井里打的水弄出来一些，将土豆洗干净，然后又把土豆削去了皮。

紧接着又拿了一个擦子出来，开始擦土豆，这个擦子要比做土豆丝的那个擦子孔洞大，陈年先将土豆切成两半，然后再从这上面擦，擦出来的土豆已经变成了约莫小拇指一个半指节那么长的宽长条。

陈年返回车上将面粉拿了出来，开始把面粉往盆里放，一边放一边抖，直到这些土豆的外面全部都均匀的沾满了面粉，彼此之间也不再有所连接。

而放面粉的其中一个原因也正是如此，如果直接就上锅去蒸这些土豆中含有水分，到时候肯定会互相粘在一起，但放了面粉就会好很多。

做好这个之后，那边的人们也帮着陈年生好了炉子煮好了开水，这时陈年将笼屉放在上面，把充分包裹了面粉的土豆洒入其中。

为了做这个陈年足足撒了三笼。

现在这个土豆要上锅去蒸。

等蒸的差不多了之后陈年将这笼屉又一个一个的取下来，叫了个人帮忙把里面的那些土豆再弄到盆里。

此时锅中还有不少的开水，陈年则是叫来了众人把这些开水灌进他们各自带的水壶里面，避免浪费。

将锅中的水都舀出之后，陈年又烧了一会儿，直到锅上面的水分全部蒸发，陈年才下入油进去，等到油微微热的时候，先是炒好了鸡蛋，然后把炒好的鸡蛋盛出来，陈年又把刚才蒸好的土豆一股脑的倒入锅中，开始不断的翻炒起来。

在翻炒的时候，锅中也开始散发出阵阵的香味，其中有土豆的香味，也有面被炒过时的香味。

这一次陈年用的是大锅，锅铲也是一把巨大的好像铁锹一样的铲子，将土豆炒的差不多了之后，陈年又把切好的韭菜放入其中，然后继续翻炒，一边翻炒，一边开始在里面撒入各种各样的调料进行调味。

不断的翻炒之间，锅中的油完全不见，被吸附在这些土豆外面的面身上，随着不断的翻炒上面的水分也在飞快的流失，但陈年的目的不是把这个炒硬，而是炒干即可。

等陈年停手的时候，他感觉自己的胳膊都开始有一点发酸了，但在看锅里已经做好的炒不烂子，色泽金黄，期间还点缀着韭菜的绿色。

但在高温的翻炒之下，韭菜的颜色微微变深。

众人拿着大碗过来盛，每人都盛得满满的，最后陈年也给自己盛了一碗，但他没有着急着吃，而是又在锅中倒了些开水，将剩下的鸡蛋打好搅散后，倒入锅中去煮鸡蛋汤。

紫菜和虾皮车上也都还有一些，陈年也又放了进去。

虽然这个时候火没有那么大了，但陈年也懒得去管，直接在一旁端着碗开始吃了起来。

炒不烂子虽然是炒出来的，但也只是把外面的一层水分炒干，里面还是带着一些软的，先前经过了蒸的土豆，此时变得绵软。