第21章 一桌美食（第2/2页）

她在第二次蒸鱼的时候，就在旁边小一些的灶上取锅放油，等油温热了之后，将姜片花椒粒下入，再放一把辣椒进去翻炒一下，等辣椒的颜色微微变黄就赶紧用漏勺捞起来沥干油放一边待用，锅里的油这会儿温度正高，下入自家做的豆瓣酱一炒，那火.辣辣的味道就随着油烟散开，惹得屋外的人频频往厨房瞧，心里跟猫儿抓似的，想要去看看陈馨到底在做什么。

豆瓣酱炒香了之后，加入清水，然后丢进去大葱头和一小把蒜瓣，等到红艳艳的水开了，放入豆芽和切细的莴笋丝烫熟就捞起来放在一旁的盆子里做垫底的菜。菜捞干净之后就可以下入腌制好的鱼片了。鱼片很薄，水开几滚就变成了雪白的肉片。捞起来铺在刚才烫熟的垫菜上，再将鱼汤也倒入盆里，然后再把之前炸过的辣椒和花椒放在鱼肉上，舀一勺蒜茸倒在中间。最后锅里洗干净放油烧热，一勺热油淋到蒜茸上，发出刺啦的声音，原本看上去因为烫了菜而显得有些寡淡的汤汁顿时铺上了一层厚厚的油水。

耙泥鳅是头一天晚上就收拾出来过了油的，在做鱼之前就用酸菜炒过放入瓦罐里煨在灶后面的风眼上。两个风眼一个煨水一个煨菜，十分的方便。

山胡椒野兔是家常菜，他们这边也常吃，做起来很快，半小时就能烧好。再加上头一天晚上炖的大骨萝卜汤，炒了两个快手蔬菜，一桌子的饭菜摆满了，可以开动了。