第52章 跷脚牛肉（第2/2页）

但是村长也知道张家是铁了心要弄养殖场了，人家来技术员都请到了家里，所以也不拿其他事情打搅张家，还允诺说张家需要村里支持的尽管开口。

村长仗义，张家也不是那种吃着碗里瞧着锅里的人，他们尽心的只做自己的事情，不随便给村里添麻烦。

陈馨在熬牛骨汤的时候，村支书的儿子跑了过来，趴院头朝里张望，嘴里还嚷嚷着说镇上来电话了，说张家申请的农业扶持已经批下来，还给了三年的无息贷款，让张大哥明天带着身份证和资料去镇上办手续。

说完之后人也不走，睁着眼张着嘴问陈馨在弄啥怎么香。

“二哥要不留下来吃饭吧，我大哥买的牛肉牛棒骨，我给熬汤，打算弄个跷脚牛肉吃。”

“翘脚牛肉？那是什么东西？”

牛肉知道，但是翘脚的牛肉，他也是第一次听说。难道这牛跟一般牛不一样？

陈馨哈哈笑两声，解释道：“这是眉州地方的一道特色菜，其实很简单，重要的就是这锅汤，汤鲜味美颜色清亮才是好汤，牛肉漂水之后在汤里煮熟，捞出切片，牛杂同样处理。之后要吃的时候，用竹捞子装了蔬菜烫熟，垫在碗底，上面烫了牛肉片和牛杂盖上去，撒香葱跟芫荽即可。要吃辣的就沾点干炒后磨碎的辣椒面跟花椒面，香得很。因为以前这种都是在街边上卖的，很多人没有位置规矩的坐着吃，就端着碗随便找个地方坐下翘着脚吃，所以就叫跷脚牛肉。”

陈馨说得很简单，但是想要熬这一锅汤很不简单，里面涉及到不少的中药材，此汤有防病驱寒的功效，所以才深受眉州地区人民的喜欢。陈馨也是专门去那边考察过，才知道制法。

只是张家这边条件有限，没有她需要的全部的药材，只有一些常用的，所以这汤于她来说还很有欠缺，但是对其他人来说，这汤的香味鲜味已经没法言说了。