第49章 好吃的啫啫鸡（第4/4页）

当时陆瑶和关月旖已经搬到了另外一间宿舍，但陆瑶当时回409去要了漏拿的东西。

她亲耳听到王静躲在被窝里大哭，说什么要是我一早知道你没申请贫困生助学金，我何必干这样的蠢事什么的……

陆瑶把这事儿告诉了关月旖。

关月旖冷笑。

——以及，汪见雪在升旗仪式上，当众向关月旖道了歉，还宣读了半小时的检讨书。

当天汪见雪就向老师请了一星期的病假，直到后来事情平息了，她才回了学校。

——张建新和刘蔚伟都通过了关春玲的考核，所以他俩现在一到周末就去打工，星期一一早回来。

关月旖和陆瑶一直在猜测，汪见雪为什么非要保着王静。

当初事发时，没有人能猜出她到底是在图什么……

当期中考试成绩出来后，

关月旖终于明白了！

原来汪见雪图的是王静的成绩！

因为，期中考的成绩出来了。

上次联考缺考的汪见雪，在期中考里，所有的科目全部过关，甚至还有两门拿到了年级前十；

而在上次联考时成绩中上的王静，在这一次的期中考里，竟然所有的科目全都不及格！

虽然不知她俩是怎么办到交换了成绩的，

但关月旖看着王静那如丧考妣的表情，心想还好期中考不计入档案，要是到了期末还这样……

或者说，以后一直这样的话，

王静可能拿不到毕业证。

但这是王静的选择，她关月旖也只能尊重祝福了。

关月旖并没有太多的时间和精力去关注王静和汪见雪，

因为！

上下九旧铺子的租期已到，

她妈妈和红姐在距离原店铺大约五十米远的地方，合伙出资买下了一个大约一百平方米的大商铺！

这个铺子几乎花光了关春玲和红姐所有的积蓄。

被逼无奈的红姐还找人借了一万多块，关春玲甚至还把存在关月旖这儿的一千多块钱拿了去……

但不管怎么说，新铺子总算买了下来！

为此，关月旖甚至还向学校请了几天假，跟着妈妈和红姐一块儿跑各种手续，

最终拿到了房本！房本上清清楚楚地写着房主的名字，是关春玲和汤玉红！

接下来，关月旖又督促着妈妈和红姐去了工商局，注册了一家名叫“春霖”的股份有限公司，其中汤玉红持股50%，关春玲持股45%，关月旖持股5%，连着营业执照、卫生许可生等各种合法证照也全都办好了。

当然了，那些证照可不是一两天就办成的，还是红姐出面找了熟人，从一开始讲商铺买卖的时候就开始办，差不多跑了一个多月才办成的。

关月旖兴奋得不得了。

她向妈妈提出，必须要吃上一顿啫啫鸡才行！

啫啫鸡，有点像是铁板鸡，

但用砂锅替代了铁板。

是将嫩嫩的仔鸡斩件下油锅炸，再加蒜瓣、蒜叶复炒一遍并调味。

最后将砂锅加热，底层铺满蒜瓣，再把鸡倒进滚烫的砂锅里……

上菜的时候，鸡块连着汤汁还在砂锅里滋啦作响。

啫啫二字，其实像声词。

代表着砂锅鸡被端到客人面前时，依旧啫啫响。

关春玲对食材的要求很高。

她买鸡，就喜欢用嫩鸡。

广东人对鸡也同样特别挑剔——最好是八个月就养成的仔鸡，个头不大，鸡皮薄、皮下无脂肪。这种鸡肉就是薄薄一层鸡皮连着嫩嫩的肉。

烹饪的时候，必须动作要快，烹饪的时间要短。

啫啫鸡要先腌制入味，再下油锅炸，不能炸老，大约保持在七分熟的样子，就必须从油锅里捞出来，晾凉以后二次入锅翻炒。

这次烹饪，也必须掌握火候。

鸡肉刚熟就必须要离锅了。

最后烧热了砂锅，将鸡块倒进去后——

嫩嫩的表皮被砂锅的余热烘得微焦酥脆，

吃在嘴里，先能吃到脆脆的皮，然后是嫩嫩的肉……

骨头会自动与肉分开，

最绝的是，无论是鸡皮还是鸡肉，最后总是入口无渣，轻抿即化的。

又因为仔鸡几乎没有脂肪，吃起来又嫩又清爽。

这道菜，简直成为了关月旖的最爱！