第56章 好吃的素汤面把小孩儿给……

想家快餐厅开张了三天以后，营业额突然猛涨了一大截！

前三天，关春玲每天中午做一百份饭菜，晚上也是；

其实从第二天开始，就有点不太够了。

中午一点以后就没有午饭了，下午六点以后就没有晚饭了……

但还是可以现煮五角钱一碗的素粉、或者素面。

——佐料有酸豆角、豆芽菜，一勺凉拌黄瓜碎，葱花、香菜，再浇上一大勺排骨汤、一小勺卤肉汁……

一样也很好吃！

要是想吃得更好一点，那就吃一块钱一碗的加码汤粉、汤面，跟素粉、素面一样，但会多上三块卤肉。

每一块卤肉都有半个巴掌大，一指厚，三分肥七分瘦，已经被炖煮到肥肉无油、入口化汁，瘦肉不柴，酥烂美味的地步。

煮汤面、汤粉是没有技术含量的。

因为每一碗现煮的粉或粉，需要配多少汤汁、放多少佐料，关春玲全都一一交给唐姨了。

而且一个煮锅能配上四个笊篱，也就是说，可同时煮四份汤粉或者面。

但据关春玲的观察，头三天除了司机饭盒之外，大部分都是陈老板厂子里的工人来快餐店吃饭。

然后，应该是工人们之间有口口相传的广告效应，几乎全是熟面孔带着生面孔来店里吃饭……

从第三天开始，关春玲加大了分量，每顿饭会准备一百五十份快餐。

司机饭盒占去一半儿，剩下的七八十份快餐，有一半会被厂子里的职工买去吃掉，另一半儿……会被下周村和上周村的村民们买去。

当然了，村民们来买熟食，只要菜、不要饭。

关春玲把素菜的价格定在一角五分钱一份，荤菜的价格定在三角钱一份。

村民们不爱来想家快餐厅里买素菜吃，不稀罕，毕竟家家户户都种了菜；

但他们很喜欢在晚饭前，来关春玲这儿买两份肉菜。

才三角钱一份，买两份只要六角钱，一家子七八个人，至少够每个人都挟上两三筷子的！

这可比买肉回来自己做更便宜，毕竟一块钱一斤猪肉，自己买肉回来吃，虽然份量会更多，但一没关春玲炒得好吃，二来也舍不得钱。

回去再在自家菜地里掰几颗生菜，一把豆角，瞧，一顿饭有菜有肉的，还只花六角钱，多划算！

所以这么一来，想家快餐厅就会有不少的剩饭。

关春玲想起了之前女儿心心念念要她做的饭糕……

饭糕就是用剩饭做的。

以前她在桐叶镇推板车卖工人饭的时候，也常会剩下几份饭菜。

剩饭只有一个功能——用来做炒饭。

吃多了，就厌了。

关春玲才挖空心思把剩饭做成了饭糕。

她的月月超爱吃，还说要给饭糕取个名字，叫女儿饭糕。

现在，关春玲决定把剩饭加工成女儿饭糕，当成第二天的早点来出售。

但，做给自己吃、和量化制作的过程是不一样的。

当天晚上，关春玲先在她用来盛放菜肴的大型长方型不锈钢盆的底部、四周都抹上一层油；

然后将没卖完的米饭铺了厚厚一层在盆底，中意铺一层没卖完的炒梅干菜，然后再铺一层米饭，最后放进冰箱冷藏。

第二天一早，关春玲用平板铁锅烙完烧饼以后，开始制作女儿饭糕了。

她先用鸡蛋液、酱油、淀粉、水、盐末、五香粉、胡椒份调制了一碗浆水，

然后把昨天收在冰箱里的长方形锈钢盆拿了出来。

里头的米饭已经有些干，表层硬硬的。

用菜刀在略发硬的米糕上划开痕迹，再用刀背慢慢挤开一块一块之间的距离。

这么一来，一块块的米糕就成型了。

每一米糕在油煎之前，都要裹上一层蛋液。

鸡蛋会令米糕表面变得金黄，

调味料会让淡味的米糕变得有滋味……

最重的是，平底铁煎锅的火候一定小，才能把表面煎得酥脆又不糊，同时还能加热米糕的中间。

这样被煎得金黄焦脆又方方正正的米糕，当然惹人怜爱。

关春玲开价三角钱一块，一共做了三十来块，很快就被人买完了！

幸好她提前预留了三个，自己吃一个、唐姨和黄爱萍一个吃了一个。

不得不说，被油盐煎过的米糕是真好吃啊！

它的份量很实忱——看着不大，但因为被关春玲压得太实，其实重量挺重的。

而且有蛋液、有了油的浸染……

关春玲吃了一个，非常扛饿。

她盘算是要是今晚还有剩饭的话，那晚上同样处理好，明天一早她赶早下来把饭糕煎好，给月月带点儿到学校去。

现在月月的学习压力很大，她真是把所有的碎片时间都利用上了。

——夜里洗澡，她在背分子式；书就放在不远处的椅子上，她需要时不时看一眼书……