第168章 湘西女儿河边打糍粑（第3/4页）

当然了大家新捡回来的板栗虽然很多，可大多都被树林的小动物吃了、或者咬坏了壳。

最后大家蹲在溪水边清洗干净后，一个一个的分辨，大约也能分出一人两三个的样子。

不管不管，全都烤起来！

虽说张建新不是湖南人，但江西人也爱吃糯米糍粑。

在向导同学手把手的教学下，每个人都烤出了一个表面金黄、滚烫又喷香的糍粑！

向导同学还带了一玻璃罐他妈自己做的香辣豆腐乳，

在糍粑表面涂抹上香辣豆腐乳，再将圆圆的糍粑对折起来，一口咬下去……

简直太好吃了！

在湘西地区，家家户户都需要年底安排上一场打糍粑的盛事。

这是一件特别重要的事。

因为在交通不便的区、在储存条件有限的时代，糍粑是非常重要的粮食物资——只要保存得好，可以放上小半年！

但，打糍粑又是件非常费力的事儿，哪怕是家里男丁多的人家，打糍粑也实属不易。

于是，一说起谁家要打糍粑了，必定是要提前一天广而告之，请来远亲近邻相助的。

直到了这一天，女人们聚集在厨房，将事先泡了一夜的糯米洗净，上锅蒸熟，又合力抬到院子里；

男人们早早就已经将已经清洗干净的大石臼搬了来，将新煮好的滚烫糯米饭倒进大石臼里以后——

正剧就开始了。

基本上是由两个成年男子扛着嵌了大木桩的木棒，一下又一下的捶打着糯米饭，必须将之捶打成糯米泥为止。

木棒很沉重，再加上糯米粘性很重，

锤上百来下，人就脱了力。

这时候，就必须换人上。

就这样，大冬天的，两个男人打着赤膊，喊着号子极有韵律地打着糍粑……这样的场面就十分震憾。

在关月旖小的时候，因为妈妈做饭很好吃，所以即使她是个外乡人，也会被本地人请到家里制作宴客的菜……

关月旖也见过打糍粑的场面。

不过，那时候的她只是觉得很好玩——因为她的同学们都会来，小孩子们跑来跑去、你追我赶的，这样最好玩。

关月旖到现在都还记得，当打糍粑的男人们竭力而止、在换人扛锤子的空当里；

姨姨婶婶们就会笑着尖叫着用饭勺去石臼里舀出一勺还没被完全捶烂、又已经被捶得烂烂的糯米饭出来……然后忍着逼人的烫意，飞快地将糯米饭往手心里铺平了，再加上一勺子炒腌菜铺上，再把已经铺平的糯米饭卷起来……

再然后，不拘身边站着哪个孩子，反正只要身边有个孩子，立刻就递过去给人吃。

于是，不少孩子争先恐后的往女人们身边挤……

关月旖体弱，永远都挤不进去。

妈妈会特意给她做一个热乎乎的糯米饭卷。

直到现在——

关月旖都还能想起糯美饭的味道，简直太好好吃了！

软糯的糯米饭里带着明显的饭粒感觉，但已经被打成泥的糯米泥又十分软弹！

香香辣辣的腌菜被滚烫的糯米饭包着，简直香辣好吃到快要爆炸！

那时，年幼的关月旖也曾好奇地问妈妈，“妈妈，叔叔们为什么要费那么大的力气，把糯米饭打成糯米泥呢？就不能直接把糯米磨成粉，再用糯米粉来制作糍粑吗？”

妈妈笑道：“那可不行！用糯米饭打成泥的糍粑，和糯米粉做的糯米饼可是完全不一样的东西。”

关月旖心想，妈妈在做萝卜丝油炸糯米丸子的时候，那种口感跟油盐煎糍粑就挺像的啊……

妈妈又道：“你还小，品不出不一样呢！以后大了，你就懂了。”

现在——

关月旖坐在河边的大石头上，咬着被烤熟、又涂抹了香辣豆腐乳的糍粑，终于品出了、也吃懂了糍粑的独特烟火美味。

糯米糍粑的口感其实比较粗糙、紧实，带着极其朴素的粗犷感觉，而且极具韧性。

一口咬下去，能感觉到结结实实的粮食感！

另外，同学妈妈亲手做的豆腐乳是真好吃，

就是外头糊了一层特别特别辣的辣椒粉。

在场的同学们非常善解人意的考虑到六奶奶和佐佐佑佑是外地人、而且老的老小的小，都吃不了辣椒。

于是能吃辣的同学们主动将豆腐乳外层的辣椒酱给刮在自己的糍粑上，再把白色的豆腐乳芯给了老人孩子。

关月旖也一样，得到了同学们的关照。

虽说如此，可关月旖还是能吃出豆腐乳芯里的辣味儿。

但，这样已经很好啦！

关月旖每咬一口糍粑，都要细细品一品焦脆的糍粑皮和软糯的糍粑心，美味的豆腐乳给淡而无味而口感一绝的烤糍粑画龙点睛！

太好吃了！