第85章 和尚蟹冬瓜盅 员工还有买一赠一的活动……

鸣玉仙子最近经常出入南来饭馆, 不只是她一个人，还有各大宗门的长老也成功找到暮云镇，在此住下。

南来饭馆有叶听梧做刷碗工, 这些长老们不想暴露身份, 每次进出都给自己变换一番模样。

所以直到现在, 叶听梧都没发现暮云镇是个巨大的幻境, 进进出出的客人们，也始终是一批人。

他倒是注意到饭馆的另一侧, 热闹非凡。心中隐隐有个想法，只是没人倾诉，只能憋在心里。

这天鸣玉仙子一行人又来到南来饭馆,

这些人中修为最高的，除了鸣玉仙子, 就是被称为无相尊者的谢飞光，他听了鸣玉仙子关于南来饭馆所处的是个大世界的猜想，静心感应，觉得极有可能。

单是南来饭馆和抑灵域的灵气浓度就截然不同。抑灵域中的人虽然没有修仙天赋, 无法吸收灵气, 但也有灵气存在, 一些特殊区域, 灵气还很浓郁，因而会出产天材地宝。而南来饭馆就好像是一片真空之地, 灵气稀薄得可怜。

也许不是此地的世界法则不阻止修士进阶, 而是在这样的情况下根本就不可能修真, 所以不必设下限制。

对于鸣玉仙子等人就不同了。他们已经修炼至接近境界大圆满，或是因为心境羁绊，或是天道受阻, 才迟迟无法突破。

像无极长老便是瞬间悟道，而鸣玉仙子心境磊落，并无心魔，大约是修为还差上一些。人毕竟不是个罐子，装没装满水没法一目了然，等水满自溢了，少了天道这个最大的阻碍，自然而然就在南来饭馆突破了。

几人坐下后，不约而同点了饭馆里最贵的一道菜。

有求于饭馆的主人，总要表现出诚恳的态度。

还有他们不愿意承认的一点是，南来饭馆里好吃的食物很多，但一般贵的会格外好吃。

今天的这道最贵的菜叫做和尚蟹冬瓜盅。

端上来一看，谁也没看到半只螃蟹。只有几个白玉色的冬瓜球躺在清凌凌的金色高汤里。

夫妻肺片里没有夫妻，老婆饼里没有老婆，难道和尚蟹冬瓜盅里也没有和尚蟹？

鸣玉仙子似有所感，先拿起勺子，舀上大半勺澄净诱人的清汤，汤汁入喉，顿时爆发出一股极有穿透力的鲜味，这种鲜美非海味不能及，又比寻常的海鲜更悠长，回味带点甜。

“是蟹汤。”她说道。

几人恍然大悟。

等一尝也是惊讶，这蟹汤清鲜无比，不知道浓缩了多少螃蟹的精华，配的又恰好是清爽无味的冬瓜，两者一搭配，冬瓜球吸收了蟹汤穿透力十足的鲜味，炖得软糯，一咬下就有鲜浓的汤汁迸出来，让人眉头瞬间舒展，什么烦恼都忘了，只记得这一口鲜。

“取蟹只熬汤，也是奢侈，这个价格也不奇怪。”青云真人感叹道。

比起其他人，青云真人还算略通俗务，凌霄门有许多还没能辟谷的弟子，平时也要吃喝的，这些都是青云真人来管。螃蟹保鲜不易，虽然不知道南来饭馆的主人是从何处捉的螃蟹，又是怎么运来，想想也不会多容易。螃蟹熬出汤汁，肉就不能吃了，相当于不知道多少只蟹出了这样一碗汤，难怪是今天最贵的菜肴。

真是巧思，于是大家更加珍重地品尝起面前的和尚蟹冬瓜盅来。

青云真人的猜测对也不对。

想要蟹汤，蟹肉确实就不能再用了，用来熬汤的蟹肉流失了鲜味，吃着没什么滋味，口感也不好。

不过做这道菜也不算浪费，关键就在于这道菜的名字“和尚蟹”上。

和尚蟹是一种体长不超过两厘米的小螃蟹，与其他横行霸道的螃蟹不同，它是直着走的，平时成群结队地集结在沙滩上寻找食物，浩浩荡荡的样子很像军队，也被叫做“兵蟹”。

和尚蟹这么小，剥壳吃肉根本就不现实。当地人捉了一篓和尚蟹上来，或是油炸，或是用火一烤，扔进嘴里嚼嚼吐出渣子，吮过里面的鲜味就够了，很是下酒，也有用这种螃蟹制成提鲜的酱油的。因为和尚蟹虽小，其中蕴含的鲜味却是其他螃蟹不能相提并论的。

既然和尚蟹本身个头太小，不适合吃蟹肉，那要怎么取这份鲜呢？

当然是熬汤。

南荼把和尚蟹的蟹壳拍碎，先入锅煎香，再加水熬出蟹汤，蟹汤熬制的差不多后，去掉和尚蟹的残渣，只留清汤，再把挖好的冬瓜球放进去，继续煨上七八分钟。

做好以后冬瓜球晶莹剔透，色如白玉，汤汁金黄诱人，两种不甚名贵的食材，也能制作出殿堂级的美味。

这道和尚蟹冬瓜盅如果想再进一步，还可以变成和尚蟹冬瓜燕，对冬瓜的处理效仿了一道传统名菜冬瓜燕，即把冬瓜切成犹如燕菜一样的细丝，加入上好的清汤，汤汁中细密银丝交织，晶莹剔透，看起来如同燕窝一样。