荠 别名 护生草。

《本草纲目》记载

利肝和中。利五脏。

◎释名

荠菜滋养众多生灵，所以叫作荠。僧人用荠菜的茎来拨动油灯或蜡烛的灯芯，调节灯的亮度，茎加热后所产生的气味，有驱赶蚊虫、飞蛾的作用，因为客观上避免了蚊虫、飞蛾被火烧掉，保护了生命，所以也叫护生草。

集解

荠菜有大有小。小一些的荠菜，叶子、花和茎都是扁平的，这样的荠菜味道鲜美。叶、花最小的叫作沙荠；大一些的荠菜，叶子很大，但味道不好。冬至后荠菜就会长出苗来，到了二三月茎就有5～6寸高了。所有的荠菜开花时都是白色的小花。结的豆荚有三个角，豆荚内有很小的子，在四月份便可以采收。

【荠】

气味：甘，温，无毒。

主治：可以养肝、护肝，滋补元气。还可以治疗眼痛，有明目的作用。

【根】

气味：甘，温，无毒。

主治：有明目的功效，可治疗眼痛。对脾胃也有一定的补益作用。

【实】

气味：甘，平，无毒。

主治：可滋补五脏，治疗眼痛和青光眼，使眼睛明亮。还可以治疗腹胀、腹痛，解热毒。

科学新概念

【营养成分】

钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、维生素C等。

【健康效果】

食用荠菜可以增强身体的免疫力，还可降低血压，有健胃消食的功效，可防治夜盲症、胃溃疡、痢疾、肠炎、癌症等。