第131章 大师的短期班(第2/3页)
随后对他爸道:“这就是你的不对了!您心里有气往别人身上撒什么。小沈来之前就说好是短期学员,是你自己动心想要收为徒弟,人家说明了缘由,做错了么?还带了这么多礼物来。别的不说,大师级菜刀是那么好求来的么。你真是白费人家这一片心。”
廖世昌本来还挺生气,听见女儿这么说,老脸一红,仔细想了想的确是有些迁怒沈舟了。
廖老爷子一辈子居高位,拉不下来脸跟小辈说一个道歉:“小沈,去院里菜盆里挑一些萝卜,切成均匀的细丝,可以慢,但一定要细和均匀。”
这已经是老人家的让步了。
廖如意有些无语,真的是那她爸没有办法,寻思一出是一出!
这大热的天,瞧沈舟穿的衬衫西服,体体面面的,要顶着大太阳现在就切东西。知道的是老爷子服软,不知道的还以为人家刚来就要给人一个下马威呢。
沈舟道:“好。”随后过去,脱掉了自己的西装外套,露出里面的衬衫。把袖子挽了一下,随后拿起萝卜和菜刀。
这边是学徒的菜刀,用了许久,刀刃都有些钝了。沈舟抬起旁边的碗,用碗背蹭了两下刀刃!
萝卜是硬物,用它来切丝对新手很友好。
廖老爷子继续躺在躺椅上,眯起眼睛晒阳光,当这么多年厨子,不必睁眼,光听声音就知道对方怎么样了。
很快爽脆的当当当的声音如夏天急雨一般。廖老爷子顿时睁开眼睛,旁边廖如意的眼睛都直了。
廖老爷子起身朝沈舟走了过去。
沈舟的刀工利落,每一个都是两毫米左右的细丝,这也是这把菜刀的极限。菜刀不快,就算廖老爷子出手也差不多是这样的水平。
等沈舟一个萝卜切完,只用了一分钟的时间。廖老爷子捏了一把萝卜丝,果真粗细均匀,他拿刀的姿势都很标准。
廖老爷子道:“你以前学过?”
沈舟嗯了一声:“我爷爷教的。”
廖老爷子道:“切丝只是基本的。如意去买一块嫩豆腐,拿我的刀来。”
“爸。”廖如意一听老爷子兴奋的样,就知道他爸必是想着文思豆腐了。这考验功夫的东西,让对方生来?
廖老爷子道:“快去。”
廖如意也拗不过她爸,虽然满心的不愿意,但还是过去买了一块嫩豆腐。端了一盆水,待会儿豆腐要下水检验的。
这次拿的是廖世昌的刀,老先生的厨具爱护的很好,向来不让人碰,现在让沈舟碰已经是破例了。
沈舟拿起了这个菜刀,比寻常菜刀重一些,随后开始切豆腐,第一刀就能见到功夫,沈舟下刀就觉得这把刀很好用,手腕快速的挪动,横切竖切速度比刚才切萝卜只快不慢。弄好之后放进水里,居然一点都没烂。
廖如意在旁都呆住了,她虽然不学厨艺,但是从小见的多,像沈舟这个年纪能拿到这一手的,目前为止她也只见到这么一个。
廖世昌道:“童子功。”见到好苗子就忍不住高兴:“刀工练了多久?”
“十年。”
廖世昌心满意足道:“你爷爷到底是谁?说出名字来。”但凡在厨艺界有名有姓的人他都认得。
沈舟道:“我爷爷叫沈中天。”
廖世昌挑了一下眉道,脸色有些古怪,道:“第一届厨师大赛的第一名就是他。”顿了顿又道:“不过,我是那时候的评委。”语气竟还有些得意。看着沈舟道:“你爷爷养的好孙子啊!”不像他,祖孙三代的厨艺都点在他一个人身上了。
廖世昌道:“你来我这,你爷爷不知道吧,叫你爷爷来找我。”
沈舟哦了一声。
第二天沈老爷子专程过来,虽然以前没怎么接触,如今岁数都大了,再见故人,就算不熟,都沾了几分亲近之意。
沈老爷子道:“廖师傅,多年不见了。”
廖世昌羡慕道:“还是你会养儿孙,不像我。”一身的本领想传承都找不到人。
廖世昌见了同辈的人吐槽道:“现在这些年轻人啊,连性子都没磨过,学了个二把刀就敢出去给别人当主厨。”像他们当年学的时候,冬练三九夏练三伏。十年刀工,十年冷灶,十年热灶,方可大成。
廖世昌以前就是这么过来的。如今还依样画葫芦的,按照老方法带徒弟,他们怎么就不灵了呢?
沈老爷子道:“你要是还收不到徒弟,那别人更收不到了。”
廖世昌道:“那些心思不纯的人我都没用。你这小孙子倒是好的。但又要开店。”这几年筛选下来,就沈舟还行。
但沈舟还有自己的事情要忙,可见事事没有两全其美的。
沈老爷子道:“舟舟耐得住性子,我以前也没怎么教导过,就是让他自己拿一把菜刀在那玩。后面才教他怎么用刀。可惜啊,那会儿忙着在国际饭店干活教他的时间少的可怜,现在时间倒是多了,却精力不济。你要是不嫌弃,就留他在这边,没事儿切切菜,炖炖汤什么的,也使得。”